清蒸小公鸡的做法,清蒸小公鸡怎么做好吃,清蒸
发布网友
共5个回答
热心网友
食材：小公鸡一只（1000克）、生姜一块、葱果六个、黄酒少许、盐适量。
做法如下：
1、将宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水。
2、生姜、葱果去皮、洗净、切片。
3、将过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面。
4、锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入。盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。
注意事项：刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味。
热心网友
土鸡一只，全身抹盐，姜片几片，腌半个小时左右， 时间长点更好。其实越土的鸡肉越老，这里用半土的就好了，我有秘方让它香喷喷油光光
上锅开蒸，这时候在鸡皮上再抹点芝麻油，这就是我的秘方了，保管最后成品油光发亮香喷喷。
如果有内脏，在蒸鸡大概半个小时后再放进去才不会太老。
再蒸十来分钟，用筷子可以轻易戳进去，鸡皮上凝结了好多汁水，像图中所示，就好了，可以出锅啦。
很轻易地就可以用手或者剪刀分开，开动吧，最简单的做鸡的方法，只要不是那种流水线的鸡，配上自己喜好的蘸酱，就可以很好吃啦。因为是干蒸，碗底留下的是包含好多油份的纯鸡汁，拿来拌白米饭或者拌面实在好吃啊。
热心网友
清蒸小公鸡的做法
主料
小公鸡一只（1000克）
辅料
生姜一块 葱果六个
黄酒少许 盐适量
清蒸小公鸡的做法步骤
1. 宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水
2. 生姜、葱果去皮洗净切片
3. 过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面
4. 锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入，盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。
热心网友
首先，将小公鸡用水洗净，把内脏掏空。先用开水绰一下，之后取出，在鸡腹内加香菇，葱段，姜片，再抹上浓盐水。注意不要将盐水渗出到鸡皮上。
然后，在鸡皮上抹上熟花生油，然后下锅蒸。（上汽后放入）之后蒸十五分钟左右，千万不要蒸的太久，否则肉质不嫩。
最后，一锅香喷喷的鸡就做好啦，撒点葱花，最后放点酱油蘸着吃
热心网友
清蒸小公鸡要选
1斤--1斤2两的为最好，吃起来口感很嫩，蒸的时间要掌握好，一只蒸20分钟就可。蒸前在鸡身内外抹上盐，肚子里放些葱姜，外面也放些葱姜。
