桂花元宵的做法,桂花元宵怎么做
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食材明细
红豆200
元宵适量
糖桂花1勺
冰糖适量
淀粉适量
甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
桂花元宵的做法步骤
1
准备好提前泡好的红豆，元宵和糖桂花
2
把提前把泡好的红豆入锅加适量的水再加几颗冰糖煮开
3
转小火焖30分钟左右
4
红豆焖熟加入元宵
5
等元宵煮好浮上来后加一勺糖桂花调香味
6
最后加适量的水淀粉勾芡
7
用筷子搅拌一下防止粘住锅底
8
装盘可以用桂花点缀一下
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桂花元宵的做法：
用料：山楂糕、糖桂花、面粉、糯米粉、熟芝麻、核桃仁。
1、将糯米粉倒入一个大盆中，再准备一小盆水。
2、将风干好的馅放入水盆中沾一下水马上捞出，随后倒入大盆的糯米粉中。
3、来回转动大盆，使元宵在里面滚来滚去，沾上糯米粉。
4、取出已沾上一些糯米粉的元宵放在笊篱中，在水里蘸一下即捞起，沥下水分，再放回装糯米粉的大盆中，继续滚动。
5、重复这个步骤（约四、五次），一直到自己需要的大小，元宵就滚好了。
6、锅中做水，水开后，放入元宵，用勺子轻轻推动以防粘连，煮至元宵浮起，转小火，添少许凉水，再煮开后，再添少许凉水，再次煮开即可。
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糯米倒入箩内，用冷水淘干净，沥去水分，放入竹匾内摊开，晾至米粒酥松，用石磨磨成米粉，放入绢丝罗中，罗成细米粉。取细米粉100克，撒入竹匾内，用竹刷帚淋上清水约10克，先摇成绿豆大的粉粒，然后边撒米粉边淋清水边摇动，如此反复多次。
摇成珍珠大的小圆子时，随即倒入大眼筛中筛一下，把上面的大圆子取出，筛下的小圆子再放入原匾中摇动滚大。如此反复，制成大小相等的小元宵生坯。
小元宵生坯倒入沸水锅中煮2分钟，待全部浮起即熟。 白糖、桂花分别放入10只碗内，把元宵连汤舀入碗内即成。
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桂花元宵的做法
花生碎黑芝麻糖桂花加入白糖、熟面粉，搅合均匀
加入蜂蜜、食用油或者黄油或者猪油，戴一次性手套拌匀
揉成一个一个的小圆球
取一盆，里面放入适量的糯米粉，把馅放进去，就像筛筛子一样来回滚，裹上糯米粉后拿筷子夹起蘸水继续滚，滚大概5-6回，喜欢皮儿薄的少滚几次
滚好了，水烧8分开，放入元宵，等元宵浮起来就好啦～馅儿大皮薄，好吃
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桂花小元宵的做法
1.糯米粉加白砂糖，加入温水和面
2.在盘子上抹一层干粉，用手搓小团面粉成小圆
3.开水沸腾后放入小元宵，飘起来的时候就好了
4.捞出汤圆，倒出大半的元宵水，放入干桂花、白糖煮沸
5.再把小元宵到回锅中，搅拌均匀，该上锅盖由着桂花的香味弥漫出来再关火。这时候的桂花，想起扑鼻啊~
