煎鱼时怎样不溅油?
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热心网友
鱼身上的水份用干净的毛巾或是厨房用纸吸干，再裹上少许干粉，煎制的时候就不会溅油了。
材料：鲫鱼适量
辅料：面粉适量
制作方法：
1、鲫鱼宰杀后去掉鱼鳞和内脏，用清水冲洗干净，用干净的毛巾或是厨房用纸吸干鱼身上的水份。
2、取适量面粉洒在鱼身上，让鱼肉表面能均匀的沾到。
3、锅中放油烧至六七成热。
4、下入鲫鱼，小火慢煎。
5、一面煎至变色成熟后再翻过鱼身煎至另一面，因为鱼身上的水份几乎被吸收，所以煎鱼的过程中不会溅油。
热心网友
防止煎鱼时溅油方法：
方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
方法二：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火。
方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼。
方法四：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅。
热心网友
怎样防止油溅出？一要把锅子抹干水分；二要使鱼表皮没有水分；三要在油锅中加入少许盐；四要从锅的边缘轻轻的轻轻的滑入；还有，锅铲也要抹干水分，这一点很容易忘的，在翻鱼时往往因为有水分而使油溅起。以上几点，是我妈教我的，都是经验之谈哦！！！
热心网友
油不要太热就可以了，由太热的话鱼煎出来也不好吃还沾皮。。。
热心网友
在烧开油锅里面放写盐 因为水遇到盐变盐水了 再一遇到油又会变盐 盐是不往外溅的哦!!
热心网友
放点盐
热心网友
加炸粉啊.... 就一定不会
