腌制糖醋辣子和菜是否放酒,
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发布时间：2022-04-25 22:15
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热心网友
时间：2022-06-18 01:39
腌制糖醋辣子和菜不用放酒，步骤如下：
辣椒洗净，切成段：
准备好生姜、蒜子、花椒：
准备好适量的菜籽油烧开：
根据个人口味加入适量的冰糖、醋：
最后将准备好的姜、蒜、花椒一起加入腌制的容器中，浇上菜籽油：
腌制10天左右就可以食用了：
热心网友
时间：2022-06-18 01:39
腌制糖醋辣子和菜不放酒。
所需食材
辣椒适量（可以根据你吃的多少），糖、醋、盐、味精、葱、油、家里常用的佐料即可。
制作方法
将辣椒切成方块，放到开水里过一下（因为现在辣椒太辣），不过喜欢吃辣的这一道工系就免了。锅里放上油，把葱炸香再把辣椒倒入，放上盐（别放太盐），佐料，醋，味精，再把糖放入来回翻一下即可入盘。
食用须知
辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素b、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素c1050毫克。
热心网友
时间：2022-06-18 01:40
腌制糖醋青辣椒的方法，最好选小树椒洗净后加盐用石块压实，辣椒变蔫后捞出挤净水份放入糖和醋和水的溶液里比例是(1：1.5：0.5)，具体步骤如下：
原料：小辣椒2500克，精盐250克，酱油7500克，白糖，香油少许．
做法：
1．小辣椒去帝，洗净晾干后放入坛中，用50克的盐拌匀，上面用竹片压好．
2．用2500克的水化开100克的盐，再上火烧开晾凉，倒入坛中将小辣椒全部淹没．一个星期后把小辣椒捞出，用布装好压干水分后放入坛中，再加上剩余的盐，倒上酱油把小辣椒淹没，放在室外晒三个月即可．
3．食用时加白糖，香油拌匀即可。
最好是有专用的泡菜坛子。这里介绍用大口瓶替代的方法，大口瓶的好处是，可以看到瓶内的变化。3口之家，一个4升左右的瓶子就够用了，瓶口必须是可以密封的。
注意，要选那种瓶口大的，否则往外取的时候就麻烦了。
(一)培养泡菜发酵菌:
(1) 首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开，水量在瓶容量的70%左右。
盐比平时做菜时稍微多放一点点，有一点咸味道即止。
花椒放大约20到30粒左右(4升瓶)，多一点少一点都没关系，看自己口味。
(2) 待水完全冷却后，灌入瓶内，然后加一两高粱酒。其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的。
(3) 放一个青椒进去(平时当蔬菜吃的不辣的那种)，其他蔬菜，如萝卜、卷心菜(洋白菜)、豆角什么的也行，但好象用青椒最快。
(4) 把瓶口密封后，放置大约一周到10天左右(视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有汽泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成功了。
5) 泡菜的原汁就这样做好了(泡菜菌培养好了)。泡菜菌属于厌氧菌，注意瓶口的密封十分重要。捞出那只作为发酵引子用的青椒，丢掉。
祝贺你成功!
注意事项:
瓶子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。
绝对不能有生水，青椒洗过后，也绝对不能带生水。
为什么不能有生水呢?道理很简单，自来水(生水)里的氯，会杀死泡菜菌。
(二) 泡制
(1)选含水份少的蔬菜，如萝卜(什么萝卜都行)、卷心菜(洋白菜)、豆角、青椒、辣椒等.
夏天的话，西瓜皮也可以，把表面的硬皮削去后，晾干。出水多的蔬菜不能用，像西红柿，大白菜。
(2) 蔬菜洗干净后，切成大快或条(不要太小)，沥干水份。
(3)放入培养好的泡菜原汁瓶内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封瓶口。
热心网友
时间：2022-06-18 01:40
糖醋辣椒的做法
1.青椒洗净去蒂去籽，沥水切一半。
2.锅烧热，倒少许油，放入辣椒煎至发软、两面发黄皱皮。
3.煎辣椒的工夫，调个糖醋汁，一份醋，三份糖，加少许老抽和盐调匀备用。
不放酒。
热心网友
时间：2022-06-18 01:41
不放酒。
糖醋辣椒的做法
1.青椒洗净去蒂去籽，沥水切一半。
2.锅烧热，倒少许油，放入辣椒煎至发软、两面发黄皱皮。
3.煎辣椒的工夫，调个糖醋汁，一份醋，三份糖，加少许老抽和盐调匀备用。
4.辣椒煎到位，倒入调好的糖醋汁，翻锅让每个辣椒都浸入汤汁，大火稍稍收汁即可。
热心网友
时间：2022-06-18 01:42
不用的 详细请百度腌制的方法有过成的
我个人认为不用我家就那么腌的
