柠檬冻怎么做
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除了可以直接将柠檬泡在水中喝或者是将柠檬和蜂蜜水一起混合饮用之外，还可以将柠檬做成柠檬冻。说到柠檬冻，大家都会觉得比较陌生，那下面就为大家介绍一下柠檬冻的具体做法和详细过程。
1、柠檬冻的做法步骤一
在做柠檬冻之前需要将食材准备好，那需要准备哪些食材呢?柠檬和蜂蜜即可。首先用盐将柠檬的外皮清洗干净，将柠檬表皮中的蜡去掉;或者将柠檬浸泡在盐水中半个小时也可。其次，把柠檬两头去掉，将柠檬切成薄片。最后准备一个干净干燥的玻璃密封罐。
2、柠檬冻的做法步骤二
所有的食材准备好之后，就要进入到第二个步骤了。将切好的柠檬一片一片的放入干净且干燥的玻璃密封罐中，然后把柠檬放入玻璃罐中，柠檬放入玻璃罐中是有讲究的。需要放一片柠檬加一勺蜂蜜在上面，再放一片柠檬再加一勺蜂蜜。重复这个动作，直到把所有的柠檬都放玻璃罐中。
3、柠檬冻的做法步骤三
将已经装满了柠檬片的玻璃罐拧紧，切记一定要密封好，然后将其放入冰箱一个晚上。柠檬全部都冻住了之后，第二天就可以开始吃了。可以直接将柠檬冻取出食用，也可以将柠檬冻泡水食用。需要注意的是，每次夹柠檬片的时候，要保证夹子得干燥，否则会影响柠檬冻的保质期。
其实柠檬冻的做法还有多种，我们可根据自己喜欢的食材来做柠檬冻。比如可以将柠檬和红茶泡在一起，然后一起放入冰箱的冷藏柜中一至三个小时，这样制作出来的柠檬红茶也是非常爽口的。我们在制作柠檬冻或者是柠檬茶的时候需要把握好柠檬的量，太多或者是太少都会影响到口感。
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原料：
柠檬 1.5个
鸡蛋 3个
白糖 125克
琼脂粉 4—5小勺
掼奶油 100毫升
作法：
1、将柠檬洗净挤汁，皮擦成细屑。
2、将鸡蛋黄与白分开，蛋黄与白糖充分搅拌，直至白糖晶体消失，成为光滑的蛋黄糖浆。
3、取2大勺柠檬汁，略加热后即拌入琼脂粉，待其溶化后，再掺入剩余的柠檬汁和蛋黄糖浆，混合搅拌直至其开始变稠略有凝固。
4、将蛋白抽打成形如“奶油”状，小心地拌入上述混合物中，轻轻拌匀后盛入盆中即为柠檬冻原料。
5、取100毫升掼奶油，抽打成形，浇盖在柠檬冻原料上，放入冰箱中2小时，使其充分凝结即成柠檬冻。
特点：
注：如果没有掼奶油，可在柠檬冻凝结后，在其表面饰以水果片如猕猴桃片、广柑片或草莓等。
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奶茶没有辅料，就没有灵魂~但是辅料只有珍珠、芋圆、红豆吗？不不不~柠檬茶冻了解下。
主料4人份
原味果冻粉1000克
白砂糖500克
柠檬汁500克
辅料
过滤水 6000克
步骤1柠檬茶冻的做法的做法大全
倒入饮用水
步骤2柠檬茶冻的做法的做法图解
原味茶冻粉
步骤3柠檬茶冻的做法的家常做法
倒入白砂糖
步骤4柠檬茶冻的做法的简单做法
冷链柠檬汁
步骤5柠檬茶冻的做法怎么吃
小火加热
步骤6柠檬茶冻的做法怎么做
搅拌均匀
步骤7柠檬茶冻的做法怎么炒
煮到微开
步骤8柠檬茶冻的做法怎么煮
过滤出杂质
步骤9柠檬茶冻的做法怎么炖
柠檬茶冻的成品图
步骤10柠檬茶冻的做法怎么煸
柠檬茶冻的配方比例~最佳赏味期是4个小时哦~可以根据用量，比例调整做的~
成品图
烹饪技巧
沸腾前加入粉/白砂糖搅拌均匀常温放凉转冷藏备用即可
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用料
主料饼干8块
辅料奶酪50克鸡蛋黄1个酸奶1盒柠檬半个吉利丁1片淡奶油50毫升
调料黄油25克白糖50克
冻柠檬的做法
派底做法：奥利奥饼干 8块，黄油25克
冻柠檬Rp.jpg
1.奥利奥饼干去糖心，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎，要求无颗粒
2.黄油隔水溶化
3.将饼干碎倒入黄油中搅拌
4.保险膜垫入派盘，为了方便脱模
5.将拌好的黄油饼干碎倒入派盘，铺好这个派底及周边，放入冰箱冷藏2小时以上，使饼底变硬
冻柠檬bx.jpg
慕斯做法：奶油奶酪50克，蛋黄1个，糖50克，原味酸奶一盒，柠檬半个，吉利丁片1片，淡奶油50毫升
1.吉利丁片剪成小块入冷水泡软，然后挤干水分放入小碗隔水溶化，柠檬挤出柠檬汁备用
2.奶酪隔水加温让其软化方便搅拌，依次放入柠檬汁、糖、酸奶、蛋黄、吉利丁搅拌至无颗粒感
冻柠檬ri.jpg
3.淡奶油用打蛋机5档打发至6成法，拌入奶酪中一起切拌，倒入饼底，放入冰箱冷藏2小时以上，使慕斯凝结
冻柠檬sJ.jpg
冻柠檬Qn.jpg
烹饪技巧
Q1.材料，工具都哪里有卖呀？
A1:奶酪、奶油在大型超市有售，吉利丁片和工具还是在万能的淘宝
Q2：淡奶油什么叫6成法？
A2：打发至奶油出现纹理，提起是还显流动状。淡奶油一定要冷藏12小时以后才能打发哦
Q3:这个分量自己怎么掌控？
A3:秤称，不过我现在不用秤了，自己看着就能拿捏尺寸了。呵呵。
