请问,虾要不要去头﹖
发布网友
发布时间：2022-04-25 22:13
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 01:22
活虾的处理
鲜虾头部有一块比较大的黑色阴影，那就是虾的胃，泥肠在它的背部从头到尾贯穿，但是以后半部颜色最深，那是虾粪集中的地方，这两个地方清除了，虾就处理好了。下面是处理鲜虾的几个步骤：
第一步：剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出虾脑。紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。
第三步：轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
第四步：剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。
第五步：挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。
最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。另外，如果红烧或者椒盐，可以直接把鲜虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样做出的虾比较入味。
大虾的处理方法
1、把大虾洗干净，用一个大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。
2、剪去大虾头部的虾*、虾须。
3、用手拉住大虾的尾部三个尾巴中的中间一个，把肠子给拉出来。
4、用水反复洗，等洗出清水后，大虾就处理干净了。
热心网友
时间：2022-06-18 01:22
头上有精髓，不过尾部的一根尾线要去掉，其实的留下
热心网友
时间：2022-06-18 01:23
其实也不用全部拔去，只要把虾头的囊留下就行了
热心网友
时间：2022-06-18 01:23
这个倒不是绝对的 但是我看到过普通的那种大虾 脑袋里挺脏的 我一般把脊柱上的黑线和头都一起去了
热心网友
时间：2022-06-18 01:24
看你怎么做,一般不用去头,只要吃的时候不吃就好了
