烤羊肉排的做法
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发布时间：2022-04-25 19:21
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热心网友
时间：2023-09-22 22:28
蜜汁烤羊排
“小尾羊的法式羊排鲜嫩多汁，肥瘦相间，不管是煎或者烤都很好吃。用家乐鸡粉代替盐来腌制，不会使肉质脱水变硬，又能提鲜增香。用烤的方式，无需放油，将肥肉部分的油烤出来，使口感香嫩不腻口，且没有腥膻味，老幼皆宜。”
用料
主料
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羊排450克
辅料
家乐鸡粉
1勺
料酒
1勺
生抽
2勺
十三香
半勺
黑糖（或老抽）
半勺
蜂蜜
1勺
孜然
少许
蜜汁烤羊排的做法
1.
将冷冻的小尾羊法式羊排常温或冷藏解冻
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2.
用冷水泡去血水
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3.
将料酒、一勺生抽、鸡粉倒入
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4.
拌匀，用手按摩一下，更容易入味，盖上保鲜膜腌制一小时左右
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5.
沥净腌汁，放在锡纸上
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6.
用锡纸逐个包好，包严
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7.
入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右
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8.
黑糖加蜂蜜和一勺生抽调匀。黑糖和生抽可以用老抽代替
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9.
烤好的羊排取出，打开锡纸，倒掉汤汁，重新摆好
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10.
将第8步调的酱汁用刷子刷在羊排上，表面再撒少许孜然，喜欢吃辣的也可以撒少许辣椒粉
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11.
入烤箱上层，单开上火200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可
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12.
烤好取出食用即可
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蜜汁烤羊排成品图
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烹饪技巧
1. 口味重的可以在腌料中加少许盐，口味轻的话，鸡粉的咸度就够了。
2. 蘸汁可以用蒜泥加生抽，或者不蘸蘸料也可以。
