浓香炖冻豆腐的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-25 21:03
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-17 10:29
冻豆腐解冻，土豆和胡萝卜切块。
锅里下油，将干辣椒和小葱段丢入炒香，放肉进去煸炒一会。（可以使用猪肉鸡肉，利用手里有的食材就行了，我用的是鸡翅根）
下一勺豆瓣酱跟肉混合炒出红油，加入冻豆腐 土豆和胡萝卜炒一下，然后加没过所有食材的清水焖煮。焖煮的同时加入生抽和老抽 鸡精 盐调味。
加入大白菜一起炖，没有可以不要。
汤汁收一下，然后用一勺面粉调一点面粉糊倒下去，汤汁会浓稠一些。
待汤汁收浓就可以出锅享用啦，用来下面配米饭都很赞哦！
做这道菜豆瓣酱 生抽 酱油都是关键，不可少哈。
加水的时候可以多加一些，多炖一下味道更浓厚。
豆腐的选择上只要不是太嫩就可以了，不同老嫩的豆腐做出的口感也不同，我用的四川剑门豆腐，做出来口感上成 很软绵，四川的筒子们能买到的话最好买这个啦！
