金针菇怎么做好吃面
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发布时间：2022-04-25 21:03
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时间：2022-06-17 10:34
把金针菇炒一炒，然后浇到煮好的面上，盖浇面那样，拌一拌，很好吃哦。
金针菇做法：
金针菇炒肉：
主料：金针菇500克
辅料：猪里脊肉200克，鸡蛋清60克
调料：盐8克，味精2克，白砂糖5克，料酒5克，香油5克，大葱10克，姜10克，淀粉(玉米)10克，花生油40克
1.将里脊肉切成丝；
2.猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；
3.金针菇切去根待用；
4.炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；
5.勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；
6.倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油，浇到面上就可以。
香辣金针菇：
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克，花生仁（生）15克
调料：色拉油20克，淀粉(玉米)10克，小麦面粉5克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，大葱10克，盐3克，味精1克，香油1克，辣椒油15克
1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金*，倒出余油；
4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，浇到面上即可。
