汕头草果怎么做?
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发布时间：2022-04-25 23:29
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热心网友
时间：2022-06-18 18:39
盛夏季节是卖草粿、豆花的旺季，卖草粿、豆花的摊档遍布市区的各个角落。据卖家介绍，其熬制草粿的主要原料草粿草是从梅州客区进货来的，草粿草加水后需慢火熬制10个小时左右成浆液状，然后过滤去余渣再按1斤草粿草约4两地瓜粉的比例勾兑入地瓜粉浆，冷凝后即成。制作草粿所用的地瓜粉质量一定要好，做出来的草粿才能富于弹性和柔韧性，味道清香甘美，入口爽滑醇绵。卖家卖草粿时操一把小铁铲，三下两下刮几片草粿盛于碗中，然后利索地将碗中的草粿用小铁铲“嚓、嚓”切花，撒上白粉沙糖，一碗热腾腾、金亮亮、香喷喷的草粿就递到你的手中，若凑巧磁上刚出炉的草粿，卖家多刮些凝结于上层的草粿皮吃，其胶绵柔韧性更胜一筹，是草粿中的上品，保准你吃得咂舌叫绝。追问请问知道熬制的草果草汕头这边哪能买到吗？或者在网上哪能买到，我以前在青草药店里买到过，它那些是晒干的，但带有一股中药味，外面买的草果并没有这股中药味，
追答在金砂乡或丽水庄我就有买过，其他地方就不清楚。
热心网友
时间：2022-06-18 18:39
建议去药店里买现成的 “草果粉”或者叫“凉粉”。（大小药店都有，一盒两块五，客家人叫它“仙人粄”）。如果用“草果草”熬制特别麻烦。
看着说明书煮，水量适当，水煮开以后，拿着筷子一边搅一边慢慢把粉倒下，防止出现粉核。煮到整锅水都黑色，就熟了，然后端开盛凉，有冰箱的可以放进保鲜里，凉爽啊！
要吃的时候就撒点细沙糖上去，有条件的可以用蜂蜜。
