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粉葛玉米鹌鹑汤
鹌鹑3只,甜玉米2根,粉葛1根,马蹄适量,盐适量,鸡精适量
2.玉米切段。3.加上马蹄,与焯水的鹌鹑一起入锅,烧开后文火煮两小时调味就好。
橄榄炭烤鹌鹑
这道菜的速成酱汁由大蒜、冬葱、去核青橄榄、清鸡汤等材料调制金*泽则来自藏红花丝。
大蒜2瓣,冬葱4个,柠檬1个,青橄榄120毫升,新鲜鹌鹑8只,对切,橄榄油3汤匙,黑胡椒适量,藏红花丝1茶匙,清鸡汤120毫升
2.在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙量的橄榄油,加入适量黑胡椒,炭烤或烧烤15分钟,至鹌鹑呈金*。3.用小煎锅加热剩余的橄榄油,放入大蒜末、冬葱末,用中小火煸炒2—3分钟,至冬葱大蒜变软。加入柠檬汁、藏红花丝及鸡汤。调高火力,搅拌材料,烧5分钟至汤汁仅剩一半。加入橄榄搅拌。4.鹌鹑装入4个盘中,浇上酱汁,即可上桌。
香酥鹌鹑
净鹌鹑500克,葱段、姜片各15克,干淀粉50克,花椒、八角、桂皮、陈皮各2克,丁香1克,绍酒20克,精盐5克,芝麻油20克,菜籽油1000克。
2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出,沥去汤汁,去掉调料渣。 3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。 4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中,炸至酥脆捞出装盘,淋上芝麻油即成。小诀窍:
特点 干香酥脆,肉烂香浓。 操作提示 味要入透。炸制时要用小火。
红焖鹌鹑
鹌鹑,冬笋,葱头,葱,姜,盐,料酒,酱油,奶油,胡椒粉,白糖,八角,香叶,鸡精
2.锅中放花生油及奶油,下葱头、葱、姜炒出香味,放入鹌鹑块煸炒至断生3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤,用小火焖30分钟4.最后加鸡精调好口味
枸杞淮山鹌鹑汤
去皮鹌鹑2只,干淮山4片,姜片少许,枸杞1小把,盐
2.煮好后加少许盐调味。小诀窍:
口味及功效:此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。
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当归炖鹌鹑蛋
女人每个月都会来月经,这几天容易脾气暴躁,而且面色苍白,虚弱至极,这都是因为女性在月经期间大出血所致,所以很多女性在月经过后都会吃些补血食物,这个当归补血汤既简单又好喝,不错喔。据说3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋的营养,还加了点辅助药材黄芪、党参、红枣枸杞等,具有益气生血功效,对女性极易出现倦怠、乏力、头昏有特别好的疗效.
食材主料:鹌鹑蛋10个、当归7片、瘦肉60g
辅料:党参适量、黄芪适量、红枣7个、枸杞1把、盐少许、姜适量、矿泉水适量
步骤
1.把红枣,枸杞,当归,党参和黄芪洗干净
2.鹌鹑蛋煮熟
3.剥颗洗干净
4.取少许瘦肉洗净,切小块
5.把所以材料放到炖盅里,加入去了核的红枣
6.加两块拍扁的生姜,加半瓶盖的白酒,去腥。电饭锅里加适量水,放入炖盅
7.将矿泉水倒满炖盅里,盖上盖,水烧开后把键跳到保温状态,就是小火,炖1.5-2个小时
8.煲好后加少盐调味,觉得用矿泉水炖出来的汤特别鲜
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蒸不好吃,在锅里油炸好吃些
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大人吃的话可以卤 红烧 小孩吃水煮就好了
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粉葛玉米鹌鹑汤
鹌鹑3只,甜玉米2根,粉葛1根,马蹄适量,盐适量,鸡精适量
2.玉米切段。3.加上马蹄,与焯水的鹌鹑一起入锅,烧开后文火煮两小时调味就好。
橄榄炭烤鹌鹑
这道菜的速成酱汁由大蒜、冬葱、去核青橄榄、清鸡汤等材料调制金*泽则来自藏红花丝。
大蒜2瓣,冬葱4个,柠檬1个,青橄榄120毫升,新鲜鹌鹑8只,对切,橄榄油3汤匙,黑胡椒适量,藏红花丝1茶匙,清鸡汤120毫升
2.在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙量的橄榄油,加入适量黑胡椒,炭烤或烧烤15分钟,至鹌鹑呈金*。3.用小煎锅加热剩余的橄榄油,放入大蒜末、冬葱末,用中小火煸炒2—3分钟,至冬葱大蒜变软。加入柠檬汁、藏红花丝及鸡汤。调高火力,搅拌材料,烧5分钟至汤汁仅剩一半。加入橄榄搅拌。4.鹌鹑装入4个盘中,浇上酱汁,即可上桌。
香酥鹌鹑
净鹌鹑500克,葱段、姜片各15克,干淀粉50克,花椒、八角、桂皮、陈皮各2克,丁香1克,绍酒20克,精盐5克,芝麻油20克,菜籽油1000克。
2、鹌鹑入蒸锅蒸至熟烂取出,沥去汤汁,去掉调料渣。 3、干淀粉撒在鹌鹑上沾匀。 4、将鹌鹑逐个下入七成热菜籽油中,炸至酥脆捞出装盘,淋上芝麻油即成。小诀窍:
特点 干香酥脆,肉烂香浓。 操作提示 味要入透。炸制时要用小火。
红焖鹌鹑
鹌鹑,冬笋,葱头,葱,姜,盐,料酒,酱油,奶油,胡椒粉,白糖,八角,香叶,鸡精
2.锅中放花生油及奶油,下葱头、葱、姜炒出香味,放入鹌鹑块煸炒至断生3.放料酒、盐、酱油、胡椒粉、八角、香叶、白糖、冬笋、高汤,用小火焖30分钟4.最后加鸡精调好口味
枸杞淮山鹌鹑汤
去皮鹌鹑2只,干淮山4片,姜片少许,枸杞1小把,盐
2.煮好后加少许盐调味。小诀窍:
口味及功效:此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。
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当归炖鹌鹑蛋
女人每个月都会来月经,这几天容易脾气暴躁,而且面色苍白,虚弱至极,这都是因为女性在月经期间大出血所致,所以很多女性在月经过后都会吃些补血食物,这个当归补血汤既简单又好喝,不错喔。据说3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋的营养,还加了点辅助药材黄芪、党参、红枣枸杞等,具有益气生血功效,对女性极易出现倦怠、乏力、头昏有特别好的疗效.
食材主料:鹌鹑蛋10个、当归7片、瘦肉60g
辅料:党参适量、黄芪适量、红枣7个、枸杞1把、盐少许、姜适量、矿泉水适量
步骤
1.把红枣,枸杞,当归,党参和黄芪洗干净
2.鹌鹑蛋煮熟
3.剥颗洗干净
4.取少许瘦肉洗净,切小块
5.把所以材料放到炖盅里,加入去了核的红枣
6.加两块拍扁的生姜,加半瓶盖的白酒,去腥。电饭锅里加适量水,放入炖盅
7.将矿泉水倒满炖盅里,盖上盖,水烧开后把键跳到保温状态,就是小火,炖1.5-2个小时
8.煲好后加少盐调味,觉得用矿泉水炖出来的汤特别鲜
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