电烤箱和微波炉有何不同?

发布网友 发布时间:2022-04-24 18:41

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热心网友 时间:2023-02-12 13:10

电烤箱和微波炉的区别

1、加热原理不同

电烤箱的加热原理:让电阻丝通电变热,使电能变成热能,使得箱体内的温度提高,继而对食物进行烘烤至熟,这个过程是由外至里的。

微波炉的加热原理:通电后,电能变成微波,通过炉内的空气传播到食物,然后使得食物内部每一个分子都进行热运动,从而使得食物变热继而成熟,这个过程是由内而外的。

2、烘焙效果不同

烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和营养成分,烹制的食物外酥内嫩,比较适合东方人的口味。

微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分会有所丧失。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。为了改变这一现状,柿君家最近的微波炉专门有了水箱的装置。



3、对加热器皿要求不同:

微波炉:加热不能使用金属器皿盛放食物。

电烤箱:不能用塑料的器皿。

扩展资料:

一、在使用电烤箱时,应注意以下事项:

1、按使用说明书要求进行操作。

2、电烤箱应放在平整、稳固的地方,并保证接地螺栓可靠接触,在要用250V、10A单相三芯插座与自带电源插头匹配使用,在使用过程中,玻璃窗、插座应保持清洁。

3、热量和升温速度不同,使用时掌握好烘烤食品的温度、时间最为重要。靠近炉门有散热现象,烘烤食品时要翻面,使其受热均匀。

二、微波炉加热事项

1、加热过长影响品质

如果用微波炉加热牛奶时间过长,会使牛奶中的蛋白质受高温作用,由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品质量;牛奶加热的时间越长、温度越高,其营养流失就越严重,其中维生素C流失得最厉害,其次是乳糖。

2、避免加热保存营养

直接把袋装奶放进微波炉加热,对人体健康会产生不利影响,如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样,就不适宜直接放入微波炉中加热。

参考资料来源:

百度百科-电烤箱

百度百科-微波炉

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