卤水太过咸了应该怎么解决
发布网友
发布时间：2022-04-24 18:40
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-17 21:35
如果太咸了，可以略加些凉开水。
卤水的使用
1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。
2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。
3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠，原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。
热心网友
时间：2022-04-17 22:53
用一个小布袋装一两面粉，放到卤水里煮一下，就不咸了。这样既退去了咸味，又保持了卤水的香味。
热心网友
时间：2022-04-18 00:28
把原料煮熟点在下卤水锅减少在卤水里的时间，几次就好了
