韩国炸酱面跟热干面有什么不一样?
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:05
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-24 17:30
韩式炸酱面做法：
准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
萝卜、豆芽菜等。
调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
点水还来得及。
往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
青菜系即可。
在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
剩下的工作基本就是吃了！
要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
否则可能会肉老，酱苦了！
湖北的热干面就是用芝麻酱拌的，没有肉的（当然你喜欢可以加）面好像有不一样，热干面用水碱面做的 ，炸酱面是用拉面做的。
参考资料：完颜康康 - 翰林文圣 十八级
热心网友
时间：2023-10-24 17:31
用料不一样，韩国的炸酱面的酱很咸，而武汉的热干面不显。
热心网友
时间：2023-10-24 17:31
韩国炸酱面不是用芝麻酱做的，用大酱，有点苦，面条不像这里这么软，我又不知道怎么做的。韩国炸酱面里又酱汁，就是大酱，
热干面就是拌着吃的，没有酱汁。
(*^__^*) 嘻嘻……各有个的特色啦，不过想知道区别在哪，还是要亲自尝一尝啦o(∩_∩)o...
