卤牛筋肉怎样做好吃?
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牛筋，即牛身上的筋，富有韧劲。牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
酱牛筋的做法
步骤step
1
主料：老汤、牛腱筋
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2
调料：葱姜、炖牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、酱油、甜面酱。
步骤step
3
牛腱筋洗净放入冷水锅中，加入葱姜段、一茶匙料酒大火烧沸
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4
大火烧沸后撇去浮末，煮二十分钟。
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5
煮好的牛腱筋捞出用温水洗去浮末。
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6
放入煮锅中，加入老汤、甜面酱。
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7
加入热水莫过牛腱筋，放入所有调料，大火烧沸后改小火炖煮。（牛腱筋炖煮时间比较长，水一定要多一些）
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8
大约煮1.5小时后加入适量食盐。盖上盖子继续炖煮
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9
煮至牛腱筋软糯关火。酱好的牛腱筋可以直接切片吃，也可以凉拌、热炒都可以。
酱牛筋的成品图
酱牛筋的烹饪技巧
技巧tips
如果没时间小火慢炖可以用高压锅压，省时省力。
牛筋和牛肉不一样，牛肉炖熟会缩水，牛筋酱熟了会涨，汤一定要多一些。
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微沸少盐久煮。相当于用*十度的热水腌制。时间看肉块大小，和筋多少，以及使用方法需不需要后续加工而定。一般在45分钟到90分钟之间。
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做法
先用滚水将牛筋煮沸去血水杂质。
准备材料
将牛筋冲冷水洗净
依序将牛筋、内料、卤包、水腌过所有料放入锅中。
卤完真的超级好吃的，建议卤到牛筋都软Q了～有种入口即化的幸福感呦！
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材料
"牛筋 适量","洋葱 半颗","番茄 1颗","青葱 2根","红萝卜 1/4段","辣椒 3根","蒜头 半颗","卤包 2包","姜 少许"
做法
step1
1:先用滚水将牛筋煮沸去血水杂质。
step2
2:准备材料
step3
3:将牛筋冲冷水洗净
step4
4:依序将牛筋、内料、卤包、水腌过所有料放入锅中。
step5
5:卤完真的超级好吃的，建议卤到牛筋都软Q了～ 有种入口即化的幸福感呦！
