矶烧鲍鱼的做法
发布网友
共2个回答
热心网友
矶烧料理是创始於日本男鹿渔夫们的岩岸料理。是将男鹿近海捕捉到的鱼贝类放置于用秋田柳杉做的木桶中，然后将加热到800～1000度的火红的石头直接放入木桶内，用高温炖调浓缩鱼贝的原味，不失香美的鲜味，是发展于男鹿的传统烹调法。这种做法我们在家里可是没法仿照的了。
所以题主如果要吃的话还是去专门的料理店吧，做的话还是换其他方法，下面推荐下也是日本料理的一种：照烧（照り焼き，てりやき）
照烧（照り焼き，てりやき），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。
介绍一种照烧酱做法给您参考：
1 平底锅中下几滴油，投入数片生姜爆香； 2 下味醂（酒精含量14%的甜米酒）
若干； 3 下酱油若干； 4 加一大勺白糖； 5 大火煮开后转小火收汁20分
钟。
照烧酱有多种口味微差，差别大致在：爆香用的食材，亦有用蒜等的；调料有另加醋吊鲜的；糖有用褐糖、红糖的。
热心网友
材料
鲍鱼菌300克，油菜心4棵，鸡蛋1个。调料海鲜酱2大匙，蘑菇高汤1／2杯，淀粉1小匙，色拉油适量。
做法
1、将鲍鱼菌用清水冲洗净，然后切长条段，备用。
2、挂蛋粉糊入油锅炸至金*。
3．炒锅入色拉油烧热，炒香海鲜酱，投入原料烧至入味即可盛盘。
材料替换
原料可以用鸡腿菇替换鲍鱼菌，称烧海鲜鸡腿菇。
口味变化
调味料中去掉海鲜酱，加入生抽，海米、干贝、豉油，称为三鲜烧鲍鱼菌。
