煎凉粉的做法
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配料
黄瓜，红椒。
调料
酱油，醋，麻酱。
制作
1.黄瓜改刀切丁，红辣椒改刀切丁，装盘备用。
2.平底锅倒入香椿油，加热后倒入凉粉煎香，盖上锅盖略微焖一下，用铲子翻均匀，尽量不粘锅，勾少许芡，把凉粉用铲子翻过来，煎好装盘备用
3.取小碗，加入少许酱油，醋搅拌均匀倒入煎好的凉粉上，再另取小碗，倒入麻酱，热水，搅拌均匀，倒入凉粉上，撒入配料，即可。
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简单。健康。低热量。here we go
我的配菜只是给一个思路。理论上可以放任何喜欢的蔬菜。
这个凉拌pho的肉燥甚至不用锅。只要一台微波炉就好。非常适合我这种 单身/不爱吃菜/怕胖/嘴馋/懒/健身 的人。
材料：河粉 250克 肥瘦猪肉縻 150克 紫甘蓝 适量 香菜 适量 金针菇 适量 木耳丝 适量 青笋丝 适量 柠檬 一只 豆芽 适量 海带丝 适量 豌豆苗 适量 味淋 20克 耗油 8克 生抽 10克 蜂蜜 10克 姜粉 3克 十三香 4克 熟白芝麻 适量 鱼露 7克
1、肉馅放容器。加入上边一切调料。味淋可用料酒代替。搅拌均匀以後。盖上保鲜膜。微波炉600瓦。也就是中火左右微波加热5分钟左右。拿出来是上图的样子就了。最好汤能再多点这样一会拌河粉时候会更简单。

2、煮河粉。我是北方人。不太好买新鲜的河粉。我用的越南pho。便宜好吃。锅里放水开大火。放入5克花生油。水开了以後下河粉。煮到没有硬芯以後捞出。千万不要煮到夹不起来的程度。捞出来放进盤子里。再放入5克花生油。用手抓匀。这样是为了防止一会儿拌的时候河粉全部黏在一起。

3、把上边的一切菜切成丝。豆芽。海带。豌豆苗。金针菇分别用开水烫1分钟。然後按照自己的喜好摆盤。是必不可少的。拌前把汁挤进pho里。能大幅度减少肉燥的猩味儿。

4、倒入肉燥搅拌均匀。汁和肉燥的汤与pho完美融合。清新的香气四溢。

5、最後再放上一枚自己做的onsen tamago。fkin yammy。

小提示:
最主要的调料是鱼露。网上买越南鱼露就行。
配菜最主要的是豆芽和。别的看自己喜好添加就好
