红烧羊尾的做法步骤图,红烧羊尾怎么做好吃
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好二三四
红烧羊尾的主料：羊尾。
红烧羊尾的辅料：桂皮、八角、香叶、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。
红烧羊尾的做法：
1、取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中，封口，也可以用纱布将材料扎起来，或者全部投入锅里煮。
2、羊尾切块，入沸水氽烫，过水洗净沥干。
3、油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒，撒入料酒，待羊肉呈熟色，加入老抽上色。
4、准备一口砂锅，将上色的羊肉倒入砂锅内，加入适量的清水。
5、水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋。改小火焖煮2到3小时。
6、待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精。
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方法/步骤
将羊尾巴洗干净，清水侵泡1至2小时，用大火煮沸，撇净血沫，捞出乘盘。
锅推荐用平底锅，倒入少量油，放入豆瓣酱炒香。
放姜片以及洋葱丝，炒出香味即可。
添加开水或者温水。
放入羊尾巴，用大火烧开。
放入香叶、丁香、肉蔻、桂皮、良姜、陈皮、小茴香、花椒、草果、草寇。
倒入蚝油、生抽、老抽，小火慢炖2小时。
放入食盐调味，炖出红色羊油，香味弥漫。
菜成装盘，冬日温补。
