风干罗非鱼有什么做法?
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腊鱼、咸鱼、风干鱼——福寿鱼
食材：福寿鱼5条10斤
调料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g
做法：
1、福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。
2、放阳台晒开表面水分。
3、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
4、白酒、酱油、白糖调成汁。
5、福寿鱼身上涂调料汁。
6、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
7、所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
8、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
小贴士：
1、如果不喜欢太咸，腌制一晚到24小时就可以了，如果想保存时间更长，就多腌几天。
2、晾晒的第一天最好见到太阳，然后就转到阴凉通风处。一直晒太阳，会太干硬，口感不如风干的。
