伏天为什么要吃面
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:55
共1个回答
热心网友
时间：2023-05-25 09:33
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，那伏天为什么要吃面呢？其实，伏天吃面这一食俗，在三国时期就已开始了。《魏氏春秋》中记载，何晏在“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”。这里的“汤饼”就是热汤面。大热天吃热汤面，似乎很难让人接受：但古人认为，此时吃热汤面，可以排毒辟秽。
伏天要吃面？伏天吃面防疾病
伏天，正好在小麦收割之后，用新小麦磨成的面粉做热汤面吃，一是新粮营养丰富。二是吃后出一身汗，发汗可以驱邪排毒。现今的生活，面粉种类多得很，所以，在伏天吃面的时候，也不要局限于选择小麦面。这样营养才更为均衡，还可消除伏天容易出现的一些病症，有利于我们平稳度过难熬的伏天。
安神助眠小麦面小麦面味甘，性平，具有养心安神、益气除烦、解热止渴的功效。现代研究发现，小麦面中含淀粉、蛋白质、粗纤维、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶、维生素B、亚油酸、棕榈酸等，可用于伏天烦躁易怒、失眠多梦、小便不利、口干、口疮等多种病症的治疗。患者可用小麦面做成各种面食后，食用即可，比如饺子、烙饼、面条、馒头等。
开胃健脾糯米面糯米面性温，味甘，有补虚养血、健脾开胃等作用。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2.烟酸等多科r营养素，可用于食欲不振、气虚出汗、呕吐、泄泻、尿频等病症的辅助治疗。伏天食欲不振，吃什么都没胃口，可以用糯米面制成糯米糕、糯米烧卖、糯米饼等食用。
防热中风荞麦面荞麦面性凉，味甘，具有清热降脂、止血敛汗、健胃消炎等多种功效。现代营养研究发现，荞麦营养丰富，含有钙、磷、铜、硒、硼、钴、维生素B，、维生素B2、维生素C、维生素E、芦丁、亚麻酸、棕榈酸、亚油酸等营养素，对高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病、中风、大肠癌、便秘等均有治疗作用。夏季出汗多，血液容易黏稠，高脂血症患者可多吃一些荞麦面来降低血脂，避免热中风的发生。荞麦面可制成面条、凉粉、灌肠等食用。
消肿降压玉米面玉米面性平，味甘、淡，有益肺宁心、健脾开胃、降压防癌、健脑防衰的功效。玉米面中含钙、铁、硒、亚油酸、维生素E、谷胱甘肽、膳食纤维、谷物醇、卵磷脂等多种营养成分，可用于高血压、冠心病、大肠癌、便秘等多种病症的辅助治疗。夏季，许多老人容易腿肿、脚肿，可以食用玉米面来健脾益肺，通调水道，从而消除水肿。用玉米面制成玉米窝窝头、玉米发糕、玉米饼等食用即可。
