怎样炸排骨好吃又简单
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发布时间：2022-04-24 17:55
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热心网友
时间：2023-11-15 12:14
炸排骨材料
排骨:猪肉大里肌部位 2片米酒3大匙酱油4大匙砂糖1小匙面粉(低中高筋都可)1大匙太白粉1大匙五香粉少许白胡椒粉少许黑胡椒粉少许
做法
step1
1
排骨肉用槌子拍一拍，白色筋的部分用刀子划开(所谓的「断筋」)。
step2
2
把腌肉的调味料拌匀，再把排骨放进去腌，排骨两面都要沾满调味料，放冰箱冷藏至少腌2小时。
step3
3
炸排骨(煎排骨)：起锅，油1大匙，中火，下排骨(一次煎一块)，两面煎到金黄(大约煎4、5分钟)，取出。
step4
4
全部排骨都煎好以后，把刚才的煎锅改成「大火」，全部排骨再回锅煎炸，排骨两面都要再煎炸一次(总共大约20至30秒，不用太久喔)，完成。
step5
5
(超简单)猪排骨做法指导
1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
热心网友
时间：2023-11-15 12:14
炸排骨首先要把排骨腌制入味，腌制的味道好，炸好的排骨越好吃！五香炸排骨做法如下：
1.准备食材：排骨五百克（最好选用精排）生抽十五克、食盐一汤匙、料酒二十克、大葱一根、生姜三十克、五香粉十五克、鸡蛋两个、白糖一汤匙、面粉、淀粉花椒五克、八角一克、香味两片。
2.猪小排剁成块状，清洗干净后控干水分，排骨控干水分后加入生抽、食盐、料酒、大葱、生姜、五香粉用手抓拌均匀，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室腌制四小时以上。
3.腌好后，放入鸡蛋、白糖少许、面粉、干淀粉抓拌均匀。面粉和淀粉少量多次的添加，别一次加太多。面糊可以挂住排骨，只是很缓慢的往下滴落程度就可以了。
4.锅中热油，最好选用一个小一点深一点的锅这样比较省油，油热后放入花椒八角香叶葱姜等香料炸出香味，捞出香料锅内只留油。
5.一块一块的放入排骨，小火慢炸。表面定型后把粘连一起的排骨分开，表面炸至焦黄捞出控油，开大火加热油温，待油温升高后再把排骨下锅复炸三十秒就可以捞出控油。
注意事项：面粉和淀粉可以按照二比一的比例来放，这样可以让炸排骨的表面更酥脆。复炸排骨时一定要眼疾手快，不能炸过火，三十秒就捞出。
热心网友
时间：2023-11-15 12:15
怎样炸排骨好吃又简单，将排骨切段，然后将锅中油烧热，那个将排骨炸至表面金黄即可。捞出备用。
热心网友
时间：2023-11-15 12:15
排骨好吃，又简单你可以清蒸，然后放上一些三合有这样做出来的排骨营养，不会流失特别的好吃。
