怎么做姜饼屋呢?
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【姜饼屋】的做法步骤
姜饼材料：伊仕特姜饼预拌粉350克，蜂蜜85克，鸡蛋50克。
蛋水液：鸡蛋10克，水20克
糖霜材料：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁5ML
1、准备好材料。
2、将预拌粉倒入大盆中，加入蜂蜜。
3、加入打匀的鸡蛋液。
4、用刮刀拌匀后用手揉和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏松驰1个小时。
5、将姜饼屋图纸上的每个零件逐一剪下来做成纸片模型。（我偷懒用了君之的，你也可以按自已的喜好来设计）
6、松弛好的面团，放在案板上撒少许手粉擀成厚约0.3CM的薄面片。
7、把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出姜饼屋面片。
8、切好的面片小心地平放在烤盘上，用叉子扎一些孔，刷一层蛋水液，静置20分钟左右，再刷一层蛋水液，放入预热好180度的的烤箱中层烤10-12分钟就即。9、再擀一片大的面片做姜饼屋的底座，同样方法操作后再放入180度的烤箱烤12-15分钟左右。10、制作蛋白糖霜:将蛋白和糖粉混合打发加入柠檬汁，再继续打发就好了。（糖霜可以按比率先少做点，不够用时再配，粘接用的糖霜需要粘稠一些多加点糖粉，刷屋顶的糖相需稀一点多加点柠檬汁）。
11、烤好的饼干凉透后就可以组装了，先将姜饼屋的底部用粘稠的糖霜组装固定好。等底部糖霜干透房子结实后再搭上屋顶及小门。
12、将房屋搭建完成后，调稍稀一点的糖霜刷在屋顶上，等这层稀薄的糖霜也干透后，再用稍稠一些的糖箱做简单装饰就可以了。
TIPS:
1. 姜饼屋可以按自已喜欢的房型设计，如果也要用君之博客里的图，建议复印的稍大一点，先用尺寸量一下尺寸再开始制作，尺寸太小会不好操作。
2. 依图纸切割面片时我是先用美工刀割，后来改用稍大的刀切，切的方式比割更好操作，而且面片不容易变形。
3. 糖霜的制作很简单，所以不要一下子拌太多，用一点拌一点就好，稠稀还好掌握。
4. 这个量我做了二个小的姜饼屋还有一些小饼干。
5. 姜饼面片在烤之前一定要松驰一会，不然会很容易变形，烤出来不平整的零件组装会比较困难。
6. 组装姜饼屋底部时要等糖霜干透了底座结实了再搭屋顶，最好用手扶一会。
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材料
姜粉1茶匙，中筋面粉二又二分之一杯，黄油1/2杯，白糖1/2杯，小苏打粉1/2茶匙，泡打粉1茶匙，肉桂粉1/2茶匙，丁香粉1/2茶匙，豆蔻粉1/2茶勺，蜂蜜1/2杯，白醋1汤匙，蛋1个
做法
1.烤箱预热到190度，烤盘涂上一层油备用
2.黄油打散，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉，全部搅拌均匀
3.加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏一会儿，至面团不黏手可以很容易擀开的程度
4.在撒了薄薄干面粉的平板上，把面皮擀成大约7毫米厚的薄片，然后用饼干模型，压成各式形状。形状图案可以随意选择，姜饼小人当然就用姜饼图形啦
5.把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金*即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再装饰冷却好的饼干
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材料
低筋面粉500克，姜粉2小勺（10ML），黄油100克，水60克，红糖粉50克，糖粉100克，蜂蜜70克，鸡蛋50克，肉桂粉1/2小勺（2.5ML）
做法
1.把黄油和红糖隔水融化，尽量让红糖融化，便于以后的操作
2.再把所有姜饼墙体配料倒入。用手混合揉匀，成为光滑的面团
3.让揉好的面团松弛1个小时
4.松弛好的面团，分成若干小份，把锡纸放在案板上，在锡纸上擀成厚约0.3CM的薄面片。把剪好的纸片模型放在面片上，用刀依模型的边缘切割出图案，去除多余的边角碎料
5.把整个锡纸放在烤盘上，用叉子扎一些孔，防止烤的时候鼓起来，放入预热好的烤箱，中层上下火160度，10分钟，烤到自己喜欢的上色程度即可取出
6.最后，把剩下的面团擀一个大的面片作为底座，扎上孔，烤出来
7.饼干烤好冷却的时候，把蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁或白醋，继续打发就成为蛋白糖霜了
8.在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部，用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来，再盖前面的小房子，再盖屋顶。这时，房子已经具有雏形了
9.最后，再根据自己的喜好把房子装饰，并在整个屋子上撒一些糖粉，像小雪一样的感觉就出来了
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材料
蛋2个盐2小匙奶油200g低筋面粉800g蜂蜜100g肉桂粉(视个人喜好添加)2.5小匙姜汁(视个人喜好添加)2小匙白砂糖130g蛋白50g细糖粉200g柠檬汁1/2小匙装饰糖果适量
做法step11将室温下软化奶油打散。接着加入白砂糖，搅拌均匀。
step22
将盐放到蛋液里搅拌均匀，接着与蜂蜜分数次加入奶油中搅拌(姜汁也在此时加入)。
step33
筛入低筋面粉与肉桂粉，轻轻搅拌。
step44
面团轻抓成团后，擀开成厚度(约0.3cm~0.5cm之间)，接着放到冰箱冷藏20~30分钟，让面皮定型。
step55
面皮冷藏后，把设计图覆盖在面皮上，以锐利的小刀切割。
step66
烤箱预热至170度烤20分钟(上色)，再翻面继续烤10分钟左右。出炉后冷却备用。
step77
以蛋白、过筛糖粉打发成蛋白霜。这就是组合屋子的黏着剂了！
step88
饼干完全冷却后即可进行组装工程。
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材料
饼于材料---黄油25克.高粉25克.低粉40克.可可粉5克.糖30克.全蛋液15克.
糖霜---纯糖粉63克.蛋白10克
做法
1.黄油软化加糖搅打顺滑.分次加入蛋液搅打顺滑。
2.粉类混合过筛.加入黄油中用刮刀拌至成团.包保鲜膜松驰1小时。
3.将面団按扁.上下两面垫油纸.擀成0.5cm厚的面片.用纸板图放在面片上用小刀划着切出来排入烤盘.165度中层10分钟左右(两片屋顶.两片墙.两片带门的墙.这是一组)
4.蛋白打散筛入糖粉搅拌均匀.就是粘粘的白色糖霜，装入裱花带就可以组装饼干造房子了。
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材料
奶油55公克，红砂糖135公克，盐1/4小匙，蜂蜜8大匙，小苏打1/2小匙，水70㏄，低筋面粉450公克，生姜粉1小匙，肉桂粉1/2小匙
做法
1.奶油软化后，与红砂糖、盐一起打至松发变白，再慢慢加入蜂蜜拌匀。
2.将小苏打溶于水，慢慢加入作法1中拌匀。
3.低筋面粉和生姜粉、肉桂粉过筛，倒入作法2中搅拌均匀，用橄面棍橄平成0.6W0.8公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。
4.将作法3的面团从冰箱取出，用饼干模型压出各种图案，排入已铺上烤盘纸的烤盘中，放进烤箱上层，以180℃的上火烤约15分钟即可。
