大家做土豆炖豆角都用多久呀
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:27
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-08 06:34
选材：土豆和豆角需要炖较长时间。尤其选择超市购买的皮薄、颜色黄亮、切起来脆的土豆，更是煮不烂，这种土豆适合做酸辣土豆丝；如果喜欢吃炖菜，土豆要选择皮厚，颜色便黄，深一点的。（注意买的时候不要挑发芽和变青、变紫的土豆，这部分土豆还有有毒物质。），这样的土豆容易炖烂，30分钟能够将土豆炖成糊状，适合长辈吃。
推荐菜：土豆、豆角、茄子炖在一起，颜色好看，而且味道不错
做法：
1 土豆洗净去皮，切块，泡入水中（切好的土豆暴露在空气中容易氧化，变黄，泡入水中能够防止土豆变色，保持新鲜）
豆角洗净掐段
茄子洗净去蒂，切成滚刀块，泡入水中（水里加一点盐，这样去除茄子土腥味，同时在烹饪的时候，防止茄子太吃油，还可以保存茄子鲜亮的颜色）
2 锅里倒入油，5分热时，放入土豆煎至微软，金*，盛起备用
剩下的油将茄子微煎至金*，盛起备用
3 锅里放如切好的葱白、蒜爆香，放入豆角翻炒3分钟，然后一起倒入土豆和茄子，放少许糖，酱油，翻炒上色
倒入三分之二碗水，一点点料酒，五香粉，中火炖25分钟
最后放盐、鸡精调匀，撒上葱花即可。
注：这个做法，煎土豆和茄子分别需要8分钟，炒5分钟，炖25分钟，总共需要时间约为50分钟
热心网友
时间：2023-08-08 06:34
哇~半个小时???????汗..你家煤气不用钱啊?
豆角太老的话你怎么煮都不会烂.吃不了硬的话土豆你不要切太大片,切成粒状这样比较方便.两者都是放蒜爆锅.(我们广东不需要放姜,也不放鸡精和酱油)大火翻炒差不多十来下,然后先放盐,再放水,冷水就行了.因为这样味道才能通过你在焖时渗到菜里.并且你放水下去了要盖上锅盖啊,这样才算是焖啊.(我想你应该没盖才要这么久..等你煮一餐应该要花上一个多小时)
因为豆角是不容易渗味的.如果在焖的已经差不多好后才发觉得味道不够,那就不要放盐了.淋上些酱油也行的了.
十五分钟内就能搞定的啊.汗.
热心网友
时间：2023-08-08 06:35
加水的时候，稍稍*土豆，不用加满，小火炖15分钟就可以了，然后看土豆有成泥的汤汁，大火收下汤，让豆角沾着土豆泥，味道很好的
热心网友
时间：2023-08-08 06:35
炖的时间越久肯定越烂糊啊！中间翻的时候可以看出来的，炒不用炒那么久吧，你一个土豆炖豆角就花1个多小时时间（看来你真太孝顺了，为了爷爷奶奶能吃上软的土豆炖豆角肯花这么多时间，打心眼里佩服！）
热心网友
时间：2023-08-08 06:36
原料： 土豆1个，豆角200克。 辅料： 姜末、蒜末各5克，盐3克，酱油5克。 做法： 1.土豆洗净，去皮，切长条；豆角择洗干净切段。 2.炒锅上火将油烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至变色。 3.倒入土豆继续翻炒，放盐、酱油，加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂即可。 (gdskm)
