曲奇蛋挞皮怎么做
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发布时间：2022-04-24 12:39
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热心网友
时间：2023-10-13 02:49
曲奇蛋挞的做法
首先准备挞水：材料准备好
鸡蛋打散
加入细砂糖，搅拌至糖融化
加入淡奶油、水，搅拌均匀以后，盖上保鲜盖盖子，放冰箱冷藏至少1小时
在挞水静置的期间，准备做挞皮，材料备好
室温放置的黄油中，加入糖粉、盐
打蛋器打至黄油发白
全蛋液分次加入到黄油中，蛋液每加入一次都要充分吸收再加下一次，防止油水分离
筛入低筋面粉与奶粉的混合物
用刮刀将粉类与黄油混合
洗干净双手，彻底将两者混合均匀
成为一个光滑的面团，用保鲜袋包住放冰箱静置30分钟
面团分成30克一个的团团
搓圆以后放入蛋挞模，用手将面团按压，使面团紧贴挞模
最后压一下边沿的面团，略高于模具
拿出挞水，过筛，使得挞水更加嫩滑细腻
排好挞皮，加入挞水至八分满
放入预热好的烤箱200度15分钟
