青豌豆长芽还可以吃吗?
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热心网友
可以，青豌豆发芽就成了豌豆芽，以下是豌豆芽蛋炒饭的制作方法：
主料：鸡蛋5个、豌豆芽100g、大米饭200g
辅料：油适量、盐适量
步骤一：准备食材。
步骤二：先将豌豆芽在开水中煮1分钟，捞出控水备用。
步骤三：鸡蛋打散。
步骤四：炒锅加油烧热后倒入蛋液把鸡蛋炒熟、炒散。
步骤五：放入豌豆芽翻炒。
步骤六：放入大米饭翻炒。
步骤七：大米饭全部炒散炒干后加盐调味，翻炒均匀即可。
步骤八：白、黄、绿相间的蛋炒饭就做好啦。
热心网友
青豌豆长芽可以吃。
青豆发芽其实也是一种正常的情况，很多喜欢吃青豆的人经常买多了青豆放在家中，如果没有及时吃完的话，再加上外界的一些条件的影响，所以很多时候这些青豆就会发芽的。
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。
2、青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
3、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
4、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
热心网友
豌豆长芽就如同绿豆长芽一样没有毒，反而会增加了维生素C的成分
热心网友
不能，不过黄豆，绿豆生了牙可以吃！
