千层烧饼的做法

发布网友 发布时间：2022-04-24 13:50

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懂视网 时间：2022-10-06 15:17

1、面粉300克，干酵母3克，低筋面粉45克，植物油50克，椒盐4克，鸡精适量。

2、面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。

3、把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。

4、发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

5、把油酥均匀的涂抹在面片上，折三折，相互重叠起来，折好后，再折三折，折成6层。

6、再次擀开面团，先用擀面杖按压，轻轻擀成薄饼，再次折叠6层，擀时不要太用力。

7、第三次擀开面团，要厚一点，可以切成小块，也可以不切，撒白芝麻，二次发酵40分钟。

8、用烤箱烤制，放到烤盘中，表面喷水， 烤箱预热200度，烤18分钟，表面上色即可。

懂视网 时间：2022-11-13 13:05

1、面1斤、小苏打2钱、麻酱和小茴香面少许、花椒面少许、盐少许、糖少许、白芝麻水适量、食用油。

2、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。

3、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）

4、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多！

5、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

6、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻。

7、拿出平底锅，把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟出炉。

懂视网 时间：2022-11-19 00:59

1、食材：面粉115克、菜籽油55克。

2、做油皮：面粉、盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水、油，揉成面团，盖保鲜膜，静置30分钟。

3、做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后，关火晾凉备用。

4、油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒些花椒粉，卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。

5、取一份压扁，擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。依次做好几个，盖保鲜膜静置15分钟左右。

6、静置好的面卷，在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下放入烤盘中。

7、烤箱提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤12至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。出炉后既可食用，千层油酥火烧就做好了。

热心网友 时间：2023-02-08 08:14

千层饼的做法：
1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金*时即可出锅。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
特点：酥脆好吃，层次分明。

热心网友 时间：2023-02-08 09:48

付费内容限时免费查看回答食材】面粉300g，食用油40ml，盐【制作步骤】1.我们把300g面粉中加入20ml食用油，按照一斤面六两半水的比例用温水和成稍软的面团，面团和好后要饧30分钟，饧的时间越长面的筋性越好。2.10g面粉中加入20ml熟的食用油，一勺盐，拌匀，这样简单的油酥就做好了。3.面团醒好后，我们不要揉，面板上涂一层油，用手像这样推，把面团的边缘推薄。4.推薄后抹上一层油酥。，抹油酥的目的就是为了让饼有层次。5.油酥抹好后给它卷起来，边卷边抻长抻薄，然后再推面团，再抹油酥，再边抻边卷，这样做的油酥火烧层次特别丰富。6.全部卷完后再分成大小合适的剂子。7.每个剂子都团成圆球，然后粘上芝麻。8.平底锅刷一层油，小火烧热，烙到一面定型就翻另一面，直到两面金黄。9.这样就可以出锅啦。

热心网友 时间：2023-02-08 11:40

用温水和面