广东鱼豆腐怎么做好吃
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豆腐鱼的制作材料：
主料：鲤鱼650克,豆腐(北)250克
调料：豆瓣酱8克,酱油15克,料酒8克,盐10克,味精5克,大葱20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）50克
豆腐鱼的做法：
1.
将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.
将豆腐切成3厘米长，1厘米厚的长形条；
3.
蒜剥净皮，豆腐瓣酱剁细，姜葱切片待用；
4.
锅中放油烧热，将鱼下锅，炸至两面金*时捞出，余油倒出，留少许，把豆瓣酱，大蒜下锅稍炒；
5.
待出香味时把葱、姜、盐、味精和豆腐一同下锅，烧开，改用小火慢烧；
6.
待鱼烧透，将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼上即可。
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煎炸鱼豆腐的做法步骤
煎炸鱼豆腐的做法图解11.
材料：鱼豆腐
煎炸鱼豆腐的做法图解22.
鱼豆腐切斜刀
煎炸鱼豆腐的做法图解33.
锅中倒入多一些的油烧至七八层热
煎炸鱼豆腐的做法图解44.
倒入鱼豆腐用锅铲翻动，使每片鱼豆腐都均匀上油，接下来改中小火煎炸，期间要每隔一二十秒翻动一次以免煎糊了
煎炸鱼豆腐的做法图解55.
中小火不断的翻动煎炸后，鱼豆腐会变得越来越膨大，至色泽金黄后就可沥去多余的油即可出锅，关火冷却后鱼豆腐又会回缩变得外焦里嫩，非常香
煎炸鱼豆腐的做法图解66.
装盘后可沾酱醋或番茄酱吃
