餐饮部包含哪些组织结构模式?
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餐饮部组织结构分为中餐部（主管、领班、迎宾员、服务员、收银员、保洁员）；西餐部；厨房部（行政总厨、各菜系、西餐房、点心房、粗加工、洗洁工）；宴会部；管事部；采购部。
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营运组织，就是上家说的那些主管、领班、迎宾员、服务员、收银员一堆；
行政组织，排班、设备、人事、采购等
培训组织，服务培训、管理培训、产品培训
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热菜 凉菜 糕点 配餐
