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不变,
将紫耶菜切碎,去一半放在一个小塑料盆里,用水浸泡约半个小时,盆里的水就会变成紫色了。倒出几份这种液体,其中两份分别加入白醋和柠檬汁,结果溶液都变成了红色,果然柠檬汁是酸性物质。一份则加入洗衣粉水,结果溶液变成绿色,剩下两份分别加入食盐水和糖水,结果溶液颜色没什么变化。另一半的紫耶菜则又分两次炒,一次仍然加白醋,一次则加苏打水,结果加苏打水的那份紫耶菜也变成绿色了。