把煮鸡蛋切成两半后放进微波炉加热还是会爆炸,这是为什么呢?
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发布时间：2022-04-24 15:32
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热心网友
时间：2023-10-19 12:41
不像其他烹饪都是从外部加热。而鸡蛋的鸡蛋壳就像个密闭的压力锅，微波炉只会加热鸡蛋有水分的部分也就是鸡蛋内部，使得鸡蛋内部压力逐渐升高，最后鸡蛋壳承受不住就炸开了！蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了。所以用封闭容器加热食物，产生的热量不容易散发，也会使容器内压力过高，容易引起事故 。所以大家都要记住，免得发生意外。
起到加热的作用，这种加热是从食物本身由内而外，不像其他烹饪都是从外部加热。而鸡蛋的鸡蛋壳就像个密闭的压力锅，微波炉只会加热鸡蛋有水分的部分也就是鸡蛋内部，热胀冷缩，温度高导致气体分子间的间距变大，体积膨胀，流动性增加。而密闭的空间，使膨胀的气体依旧只能待在那么小的空间里，导致密闭空间内气压增加，高于外部气压，导致爆炸。
塑料容器（为什么有些塑料容器能用微波炉？拜托看清是否是耐热塑料或者是别的什么材质，你那普通塑料盒肯定是不行的！）微波炉加热是从内向外的一个过程，煮熟的鸡蛋不管有没有剥壳，都算是密闭的，内部加热会膨胀，热量不会散发，产生压力，稍微一碰，压力释放，就会爆炸。
鸡蛋壳把蛋黄和蛋清密闭在里面的，微波炉加热的过程是由内向外的一个过程，由于鸡蛋在加热过程中最里面的蛋黄和蛋清会首先受热膨胀，所以会导致整个鸡蛋爆炸，不信的话你可以亲自试试！这样鸡蛋由于迅速受热膨胀，但是外面又有蛋壳约束，所以会爆炸。如果剥了蛋壳没剥蛋白一样的道理也会爆炸，所以加热鸡蛋的时候一定要整个弄开，让内部的热气可以散出来，就不会爆炸。
热心网友
时间：2023-10-19 12:42
是因为受热不均匀，鸡蛋内部的一部分水分被蒸发了，但是没有办法散出来，就会慢慢的挤在一个地方，最后形成爆炸。
热心网友
时间：2023-10-19 12:42
可能是由于鸡蛋的温度瞬间升高，而且整个鸡蛋的热量不均匀，所以才会出现这种情况的，可以在鸡蛋上面扎一些小孔，应该就能够避免。
热心网友
时间：2023-10-19 12:43
那是鸡蛋在熟了的时候会熟为表里边儿就会有气体出现，这也让很多的人都想的太简单了。
热心网友
时间：2023-10-19 12:44
这是因为受热不均匀，鸡蛋中的水汽从边角出来，也就形成了所谓的爆炸。
