铁板牛排怎么制作?
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发布时间：2022-04-24 15:14
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时间：2022-05-31 10:31
铁板牛排（南京“金哥菜馆”特色菜品）
特点：
黑椒味香浓，牛排鲜嫩。
菜品提供：
金忠 年龄 38岁 于1987年毕业于南京烹饪专业学校，从事烹饪工作20年，擅长研究挖掘菜肴，喜欢大胆创新，中西合璧、南北活用，坚持“没有创新，就没有发展”。2005年被评为“江苏南京十大名厨”。金忠的“金哥菜馆”开业后，每天顾客盈门，人气旺盛，来就餐的、品菜的、学习的络绎不绝。
原料：
牛柳500克，樱桃番茄2个，鸡蛋2个。调料：食粉1克，盐5克，洋葱末250克，西兰花1棵，自制黑椒汁15克，橄榄油50克。
自制黑椒汁的做法：
（1）牛骨1千克、鸡骨1千克放入烤箱中（180 C）烤30分钟至焦黄，取出后放入不锈钢桶中，放入8千克清水中，小火煮4小时得骨汤5千克。
（2）另起锅，放入牛油250克烧化，放炒好碾成细粒的黑椒100克中火爆香，加入保卫尔牛肉汁500克、鸡精400、雀巢美极鲜味汁350克、砂糖250克，调匀后再放入刚烧好的骨汤中小火煮开，再小火煲15分钟即成。
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时间：2022-05-31 11:49
鲜花火锅
品尝评价：
把鲜花放入调好的酱汁中涮食，口味香甜，还不失芳香和本身具有的脆嫩。
创意：
2.14，为了迎接情人节的到来，谭鱼头火锅总店和重庆赤水芙蓉分别推出了“巧克力鲜花火锅”、“红汤鲜花火锅”，都引起了食客的极大兴趣。现在，把巧克力酱汁和红汤改为橙汁、水果浆等酱汁，风味同样值得你尝试。
原料：
洋兰、菊花、玫瑰花等可食性鲜花各50克。调料：1%的消毒水300克，酱汁500克。
参考酱汁的制法：
橙香炼乳酱：
浓缩橙汁20克用烧开的80克纯净水调开，放凉备用。锅内放入白糖50克小火烧开，用10克吉士粉勾芡后出锅即可。
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时间：2022-05-31 13:24
说再多有什么用买不起，买不起啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
