梅菜扣肉跟东坡肉是一种吗
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发布时间：2022-04-24 15:24
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热心网友
时间：2022-05-01 19:35
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以 梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。
东坡肉又名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特色传统名菜。
东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有差异，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
热心网友
时间：2022-05-01 20:53
不是，两个所用的猪肉的部位不同，烹饪手法不同。字面上就不同，东坡肉没梅干菜。
