烘培剩余的蛋白和蛋黄不想浪费,该怎么处理呢?
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发布时间：2022-04-25 12:58
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时间：2022-05-10 02:21
最常用的消耗方式就是做蛋白糖，它所用到的材料非常简单，只需要：蛋白、细砂糖、糖粉、玉米淀粉这几种，做法也不难，而且成品可以由自己发挥做出很多造型来。蛋白是可以冷冻或冷藏的，冷藏可以保存1周，冷冻可以保存一个月。冷冻的蛋白，用之前提前拿到冷藏室，解冻以后使用就可以了，同样可以顺利打发。蛋黄除了用于制作沙拉酱，还可以用于调制蛋挞液，如果事先家里有蛋挞皮，那么直接制作蛋挞液，倒入就可以烘烤蛋挞了，是非常简单快手的小点心哟。
将蛋黄打散至滑顺后，加入盐、糖或者糖浆，继续打到混合，之后放入保鲜盒/袋入冰箱冷冻。如需使用，提前一天放入冷藏一夜即可用。做蛋黄饼干，细沙糖，油，熟蛋黄均匀搅拌加入面粉牛奶，和面，面团分成20g一个按压成薄饼放入烤箱烘培。如果不想做烘焙就把蛋白煎着吃或者炒菜也是很不错的选择，在或者做成脆皮糊，挂在肉上炸至都可以。
曲奇加蛋黄会更酥，加蛋白更脆，而全蛋是比较适中。所以如果觉得蛋白不好处理，完全可以替换成全蛋液，或者，用淡奶油代替，奶味会更浓郁。意式蛋白霜，最稳定的一种，但是制作过程比较复杂，需要熬糖浆，然后把糖浆倒入搅打的蛋白中。意式蛋白霜应用广泛，可以用于装饰甜点、制作慕斯等，当然它也是马卡龙的基础蛋白霜。
剩下的是熟蛋黄。可以做玛格丽特这种小饼干吃，里面用到的是熟蛋黄。剩下的是生蛋黄，制作冰淇淋，蛋黄作为乳化剂可以增加冰淇淋的顺滑口感。还可以直接用来炒菜，简单直接又好吃。
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时间：2022-05-10 03:39
在烘焙的时候容易生一些鸡蛋白和鸡蛋黄，但是又不想浪费。这个时候可以将剩余的鸡蛋白与鸡蛋黄做成一道美食，剩余的蛋白和蛋黄可以做个西红柿炒鸡蛋，除此之外可以将鸡蛋白和鸡蛋黄两者混合搅拌均匀后加水上锅蒸成鸡蛋羹等等。
热心网友
时间：2022-05-10 05:13
最常用的消耗方式就是做蛋白糖，它所用到的材料非常简单，只需要：蛋白、细砂糖、糖粉、玉米淀粉这几种，做法也不难，而且成品可以由自己发挥做出很多造型来。蛋白是可以冷冻或冷藏的，冷藏可以保存1周，冷冻可以保存一个月。冷冻的蛋白，用之前提前拿到冷藏室，解冻以后使用就可以了，同样可以顺利打发。蛋黄除了用于制作沙拉酱，还可以用于调制蛋挞液，如果事先家里有蛋挞皮，那么直接制作蛋挞液，倒入就可以烘烤蛋挞了，是非常简单快手的小点心哟。
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时间：2022-05-10 07:05
可以把这些东西进行充分的搅拌，重新混合变成蛋液，做一些好吃的玉子烧。
