发布网友 发布时间:2022-04-25 12:58
共3个回答
热心网友 时间:2024-07-12 00:24
草果是出产于热带和*带的一处经济作物。
草果形似龙眼,呈椭圆形,成熟后经采摘加工干燥后食用。草果以个大、均匀饱满、色褐红、味辛辣者为佳。
草果是姜科豆�属多年生高大草本植物,高达2.5米左右。花红色由根茎上抽出,果纺锤形,初为鲜红色,成熟时紫红色,晒干或烘干后棕褐色。草果品质以干爽、个大、均匀饱满、把短者为佳。
草果是云南特产的调味品,产量约占全国的百分之九十五。最早记载于宋朝冠宗爽撰的《图径的衍义》,明代《本草纲目》也记述:“滇广所产草果,长大如诃子,其皮黑厚而梭密,其子粗而辛臭,正如斑蟊之气,元朝饮膳,皆以草果为上供。”说明云南对草果的栽培应用已有一千多年的历史。
草果适生于热带、*带湿热荫蔽的阔叶林中。云南草果很原分布在文山、红河州境内,五十年代以后,栽培地区和面积都有较大发展,西双版纳、思茅、临沧、德宏、保山、玉溪等地、州的一些县、市引种栽培获得成功。现产量较多的是金平、开远、元阳、个旧、麻栗坡、绿春、马关、河口、屏边等县、市。
草果含挥发油,有浓郁的辛香气味,用作包含烹调,能去腥除膻,增进菜肴味道,特别是烹制鱼、肉时,有了草果其味更佳。中医认为,草果辛温,入脾、胃经,有燥温除寒、健胃消滞、祛痰截 的功效,可用以治腹痛痞满、呕吐、泻痢、 疾等病症,用于消酒毒、去口臭亦佳。草果是配制五香粉,咖哩粉等的香料,是食品、香料、制药工业的原料。
草果在我国内的年用量在2000-2300吨之间,其中药用量为700-800吨左右,食用调料在1400-1500吨之间。正常年景我国国内草果产量为1500-1600吨左右,与需求量有一部分的差距,这些差距就要靠越南进口来补给,每年我国大概要从边贸调入500-700吨左右来满足国内需求。
草果独特的生长环境决定了它的产地分布不会很广泛,在国内主要分布于云南的东南部和广西的西部,云南文山州的麻栗坡、马关、富宁、西畴,红河州的金平、元阳、绿春、屏边为主产地。西双版纳、临沧地区;广西的那坡、靖西、龙州、凭祥为次产地,国外越南西部的产量也很大。在用量上,草果作为食用用量是药用用量的两倍,食用领域主要是用作芳香类调味品,因此它的销售受四季气候的影响,在一定程度上形成了其本身的销售淡季与旺季。
食用上草果具有芳香健胃、消食化积的作用,作副食调料,特别是烹调肉类食品更为需要,目前正值秋季,随着气温的逐步下降,国人对烧菜、火锅、烧烤的食用量逐渐增大,草果的走势必然会慢慢加快。
热心网友 时间:2024-07-12 00:24
长在苹果树上,在烟台,很多很好吃哦
热心网友 时间:2024-07-12 00:24
在北方的树上