怎么判断面包发酵不够?
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发布时间：2022-04-25 11:23
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热心网友
时间：2022-07-14 07:37
发现面包发酵不够可以通过口感和手感来确定，一般发酵不完全的面包吃来较硬且无弹性，口感偏干，吃多容易造成腹胀、胃酸过多的情形，但面包发酵时间过长，面包也会产生酸味，让组织粗糙没弹性，一按就扁。发酵不够，外观看来低塌，吃来无层次，而且不会掉面包屑，所以我们要吃发酵完全的面包。
