腊鱼怎么煮了好吃
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腊鱼可以做成腊鱼烧五花，非常的好吃。
主料：腊鱼6块、五花肉1块。
辅料：尖椒1个、红尖椒1个、豇豆(干)10克。
调料：葱1段、姜1块、蒜2瓣、八角2个、花椒20粒、桂皮1块、干辣椒2个、生抽2大勺、辣酱2大勺、植物油适量。
1、鱼是老家带过来的烟熏鱼，很香的。把鱼放在清水中洗净。
2、把鱼切成一块一块，放盘中，用清水泡。因为鱼有咸味而且比较干，所以泡泡会更好。等快炒的时候才把水倒掉。
3、把辣椒，大蒜，姜，小葱切好。
4、锅里倒油。把油烧到冒小烟的时候开始下锅。
5、把火关小，开始把鱼片放锅里炸。
6、一直用小火炸到两面焦黄，准备放料。
7、把火开大点，把辣椒大蒜姜放油里稍微爆一下。
8、放老干妈，放一点点盐，放一点点味精。翻炒均匀。
9、一直用中火哦，放一小碗水，再放小葱闷，转大火，收汁。
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红烧腊鱼
材料
腊鱼1块，花椒20粒，桂皮1小块，小葱1段，玉米淀粉5茶匙，凉开水100ml，开水400ml，红烧酱油3大勺
做法
1.腊鱼室温解冻，剁成大块
2.桂皮洗净，葱切小段
3.锅中烧水，水开后放入腊鱼，煮5分钟左右，捞出沥干水分
4.淀粉加凉开水，搅拌成浓稠的水淀粉
5.腊鱼放入水淀粉中，使两面均匀裹上一层水淀粉
6.锅中倒入油，大火加热，待油烧热，放入腊鱼
7.将腊鱼双面煎至金黄，放入花椒、桂皮炒香
8.倒入红烧酱油
9.倒入开水，搅匀，大火烧开，转中火煮至汤汁渐收，重新开大火收汁即可
