怎么能使做出的凉皮有劲~不断呢
发布网友
发布时间：2022-04-25 06:01
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热心网友
时间：2023-11-01 08:25
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉进行分离。凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是所有的淀粉都可以用来做凉皮的，淀粉的种类很多，但用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最适合做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好就是用小麦淀粉制作，其他的淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑筋道的品质的。总之来说，凉皮的总之工序比较多，但每道工序都不是存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的。要想做好凉皮方法正确很重要，如果没有正确的方法，单凭道听途说，一知半解是不可能做出合格的产品的。另外凉皮的制作中，任何形式的添加都是辅助的，不是决定性质的。凉皮怎么做 怎样才能做到更好，我的口空间里面有手工凉皮的总之视频，有凉皮成本 利润 经营模式等详细的分析说明 还有凉皮炉子的结构介绍等 可以看下的。
热心网友
时间：2023-11-01 08:25
加食用胶，市场有卖的
