怎样鉴别黑豆?
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热心网友
鉴别黑豆的真伪有2种途径：
第一就是看表面：正宗的黑豆，黑豆的颗粒大小并不均匀，有大有小，而且颜色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的却是黑中泛红；而经过染色的假冒黑豆，它的大小是基本均匀的，它的色泽基本全是墨黑的。
第二种鉴别方法：可以取适量的黑豆放在一个容器里，在里面倒入适量的白醋，然后进行搅拌，搅拌后，白醋变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。
热心网友
黑豆还真有真有假。
主要是要区分出和黑芸豆的不同：
1.从外形上看，黑豆圆润，黑芸豆扁长，呈椭圆形。黑豆色泽暗哑，黑芸豆色亮。
2.黑豆种脐不明显，黑芸豆种脐则有明显的白色带。
3.切开之后，子叶为米白色的是黑芸豆，黑豆子叶只有*和绿色。
4.黑芸豆属于菜豆，不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，可磨出“黑豆浆”。
5.泡水后，黑豆的皮易搓掉，露出的是黄绿色的瓤，泡过黑豆的水颜色浅，黑芸豆泡水后掉色厉害。
