绿茶需要 炒吗
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发布时间：2022-04-25 06:25
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热心网友
时间：2023-11-02 23:29
绿茶可以炒。也可以用其他工艺代替。绿茶的干燥方法如下：
1、炒
炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。
2、烘
烘茶并非就火炉烤，而是以水温烘烤，如此能使粗制的陈茶，霉味消失，有新鲜感，香味上扬，滋味迅速溢出。
3、晒
用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为"滇青"；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
4、蒸
利用高温高压蒸气将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分别以土、铁、木、瓦、竹所制成。
扩展资料
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。
参考资料来源：百度百科——绿茶
参考资料来源：百度百科——炒茶
参考资料来源：百度百科——烘茶
参考资料来源：百度百科——蒸茶
热心网友
时间：2023-11-02 23:29
这涉及到绿茶的制作原理，绿茶制作基本原理都是鲜叶采回来，然后杀青，再烘干，就成绿茶了。实际工序可能会有揉捻、造型、窨（xun）花等，但是，杀青一定是最重要的一环。
而杀青的方法，一般有炒青、蒸青、烘青等。
绿茶最初的加工方法，就是蒸青，唐朝时工艺传入日本，现在日本绿茶还沿用了蒸青工艺。而西湖龙井等名优绿茶，采用了炒青。四川雅安的蒙顶甘露等，这些年逐渐从原先的炒青工艺转变为蒸青了。
一般说来，蒸青的比较绿，鲜爽味更足，而炒青的会比较香。如果要更简单理解呢，你可以把莴笋炒着吃，也可以蒸着吃。
热心网友
时间：2023-11-02 23:30
绿茶分为炒青，烘青，晒青和蒸青四种，加工方法各不相同，
碧螺春属于炒青。太平猴魁、六安瓜片就属于烘青
热心网友
时间：2023-11-02 23:30
一般只有刚采的茶需要炒熟
热心网友
时间：2023-11-02 23:31
要炒的
