碧螺春到底算烘青?还是炒青?
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发布时间：2022-04-25 06:25
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时间：2023-11-02 23:29
是细嫩炒青
因为凡是烘青茶用玻璃杯泡制的时候通常不容易下沉．香气较优长，缓慢．如：黄山毛峰．六安瓜片．
细嫩炒青用玻璃杯泡制都是上投法．既先水后茶．这样泡制可以让茶成分更好的发挥．如：“龙井”、“大方”、“碧螺春”、“雨花茶；
炒青茶
炒青采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性，经揉捻、烘二青、炒三青和辉(炒)干等工序加工而成。炒青有长炒青、圆炒青、细嫩炒青之分。
长炒青－眉茶(“特珍”、“贡熙”、“秀眉”等)
圆炒青－珠茶(“珠茶”、“雨茶”等)
细嫩炒青茶(“龙井”、“大方”、“碧螺春”、“雨花茶”、“松针”等)
烘青茶
烘青采用金属传热破坏鲜叶中的酶的活性，经揉捻、初烘和足(烘)干加工而成。
普通烘青茶(“闽烘青”、“浙烘青”、
“徽烘青”、“苏烘青”等)
细嫩烘青茶(“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“华顶云雾”、“高桥银峰”等)
