蚝油的正确吃法是什么?
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大家好，我是麟大官人，我的回答是：蚝油因为其具有的独特鲜香，所以被使用的地方非常的多，不只是局限于菜肴之内，但是又因为蚝油本身的独特性质——不耐高温，所以蚝油相对在使用方面近几年蚝油被越来越多的家庭所接受。蚝油是利用牡蛎蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入食糖、食盐、淀粉或改性淀粉等原料，辅以其他配料和食品添加剂制成的调味品。
写了很多关于美食的文章，写的最多的都是一些美食的做法，关于调味品的介绍基本上没有写过。关于蚝油怎么使用，从厨10年，蚝油用的也不少，虽说依靠平时的操作经验，蚝油酱汁很稠，味道偏甜，有一股浓香的鱼香味，不喜欢的人会说是“腥”味。蚝油用途不同，使用方法和技巧也各不相同。
用蚝油调味的名菜品种很多，如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"、 "蚝油鸭掌"等。再如谭家菜"蚝油鲍脯"，有人无肉不欢，有人无酒不快，而有的人无蚝油不下厨。这么说一点都不夸张，蚝油如此受重视，完全得益于蚝油特有的鲜味和香气。以“海底牛奶”牡蛎为原料再搭配其他辅料。
蚝油是一种十分鲜香的调料，在很多烹调都是必不可少，有着“海底牛奶”之称。蚝油是用蚝做成的调味料，将牡蛎干熬制成汤之后经过浓缩便做成了蚝油，其过程十分的复杂并且花费时间。我想分享一下我使用蚝油的经验。蚝油可以去超市购买，可以买大瓶装的，因为这个是属于佐料类的易耗品，所以不用怕买多了用不完而造成过期。
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蚝油的正确吃法就是提鲜的功效，特别炖菜的时候放一些，让汤汁更加美味，或者调馅儿的时候放上蚝油，很美味。
热心网友
蚝油的用法有很多种，比如说蚝油生菜，但是大多数都会用于红烧的菜，西黄焖的菜肴以及油炸的美食，比如说做汤就不可以放蚝油，还有一些在烹饪当中要求颜色清爽原汁原味的美食，也不可以放蚝油，因为蚝油的味道和颜色会影响到整个菜肴的美观和本味。
热心网友
蚝油的正确吃法:1.在炒菜类、红烧类，蚝油应出锅前加才会最鲜。因为蚝油不耐热，炒菜和红烧菜最后出锅前都有一定余温，此时加入蚝油可以很好的激发蚝油鲜味；2.在炖汤类，蚝油应上桌前加会最鲜，因为炖汤本身保温效果很好，蚝油在关火后加都会因为长时间的余温而破坏鲜味；3.凉拌菜、拌粉拌面类，蚝油应食用前加最鲜；4.油炸类、烧烤类，蚝油应离火前刷上最鲜。
