干豆角怎么做
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发布时间：2022-04-20 21:44
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热心网友
时间：2022-05-13 02:41
夏天气温高，各种蔬菜不但没有被晒蔫儿，反而长得更加旺盛了，所以这个季节的新鲜蔬菜是一年中最多的，不仅新鲜水嫩，价格也比其它季节便宜很多，比如有些菜1斤只要1块钱甚至几毛钱。
在农村，每当蔬菜新鲜又便宜的时候，各家各户都会多买一些，用腌制或晒干的方法储存起来，能吃上好几个月，放1年都不会坏的。
夏天晒干的蔬菜，到了冬天正好可以吃，还属于“俏菜”，几乎所有人都爱吃。
夏天是各种菜豆上市的季节，豇豆就是其中一种，也叫豆角。此时的豆角非常新鲜，价格也很低，买得多只要1块多1斤，买上几十斤晒成干豆角，放1年都不会坏。晒过的豆角还具有特殊的香味，食用时用水一泡，加上五花肉炒一炒，想想就口水直流。
小时候，干豆角烧五花肉是我最爱吃的菜之一，干豆角吸饱了五花肉的油脂，变得油润香浓，能多吃2碗米饭，大家喜欢吃干豆角吗？
昨天傍晚，遇见一个卖豆角的大车，1斤1块5，我直接买了50斤，回家晒干豆角吃。
50斤豆角看着很多，其实晒干后只有十分之一，也就能得到5~6斤干豆角，不过也够我家吃上好几个月了，还是比较划算的。干豆角要怎么制作呢？没做过的人肯定认为，直接把豆角放在太阳下晒干不就行了吗？豆角直接晒就错了，必须多做一步，味道才好吃，保存时间也长。
【制作干豆角】
准备新鲜豆角、食盐、清水。
【做法】
第一步、新鲜豆角如果比较嫩，直接用清水冲洗干净后备用；要是比较老，要切掉头尾，去掉老筋，这样口感才好。
第二步、炒锅里倒入清水，加入适量食盐，可以多加点，食盐能增加干豆角的味道，也能让干豆角的保质期更长。
第三步、开大火烧水，水开后放入豆角，煮开后再煮5分钟，当豆角完全变软，颜色也开始变黄后关火，捞出豆角。
第四步、准备好木板、竹帘，用凳子支起来保持通风，放在阳光下，把煮过的豆角放上来晒干，至少要6~8个小时，所以最好是大晴天晒干豆角。
第五步、当豆角的颜色变成深褐色时，干豆角就晒好了。
