煮熟后的饺子皮变黄了

发布网友

我来回答

共5个回答

热心网友

饺子皮做时碱放太多了。

煮饺子不粘三法

一、和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

二、水烧开后加入少量食盐，待盐溶解后再下饺子，直到煮熟，不用点水，不用翻动。水开时既不外溢，也不粘锅或连皮。

三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。

扩展资料：

购买时注意包装和质地

购买时首先要观察速冻水饺包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻水饺已经解冻变软，有明显的开裂、变形、黏连，或者包装袋中有较多的冰霜等情况，最好不要购买。

速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻，对不立即食用的要放入冰箱冷冻室保存。

储存期限勿超3个月

速冻水饺在－18℃以下一般可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示保质期，因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感、鲜味都会受到影响。

参考资料来源：

人民网-速冻水饺要安全 温度是关键

热心网友

如果不是碱和盐的问题，那就是面粉不好，里含增白剂了！失效以后就会出这种现象的！
你可以换个牌子的面粉试试！

热心网友

我也遇到了同样的问题，剩下的饺子皮过几天，煮出来就是发黄，不均匀的黄，好像加了南瓜的颜色，我面里加了鸡蛋，看起来也不是蛋黄的问题，当时煮是白的，过几天就这样没遇到这样的事，看来还是面粉的问题。

热心网友

是面粉的问题啊！有的面是发潮的粮磨出来的，再加上添加了增白剂，时间久了就会做出来的东西都发黄。选面要谨慎！面粉存放也很重要啊，是不是面粉存放的原因啊？记的要密封，通风！

热心网友

煮熟后的饺子。面皮发黄