发布网友
共5个回答
热心网友
饺子皮做时碱放太多了。
煮饺子不粘三法
一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。
扩展资料:
购买时注意包装和质地
购买时首先要观察速冻水饺包装是否完整,外观是否质地均匀。如发现速冻水饺已经解冻变软,有明显的开裂、变形、黏连,或者包装袋中有较多的冰霜等情况,最好不要购买。
速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻,对不立即食用的要放入冰箱冷冻室保存。
储存期限勿超3个月
速冻水饺在-18℃以下一般可以保存3个月。特别需要注意,储存期限不能超过标签标示保质期,因为即使在冷冻条件下,微生物也会缓慢生长,营养成分、口感、鲜味都会受到影响。
参考资料来源:
人民网-速冻水饺要安全 温度是关键
热心网友
如果不是碱和盐的问题,那就是面粉不好,里含增白剂了!失效以后就会出这种现象的!
你可以换个牌子的面粉试试!
热心网友
我也遇到了同样的问题,剩下的饺子皮过几天,煮出来就是发黄,不均匀的黄,好像加了南瓜的颜色,我面里加了鸡蛋,看起来也不是蛋黄的问题,当时煮是白的,过几天就这样没遇到这样的事,看来还是面粉的问题。
热心网友
是面粉的问题啊!有的面是发潮的粮磨出来的,再加上添加了增白剂,时间久了就会做出来的东西都发黄。选面要谨慎!面粉存放也很重要啊,是不是面粉存放的原因啊?记的要密封,通风!
热心网友
煮熟后的饺子。面皮发黄