糖醋里脊 的做法
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:38
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热心网友
时间：2022-05-13 05:49
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原料：里脊肉、姜、鸡蛋、淀粉。
做法步骤：
第1步、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。里脊条放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、料酒抓匀，腌渍十分钟。
第2步、碗中打入鸡蛋、放入面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟后，将里脊条放入面糊中挂糊。
第3步、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸至金*捞出，沥油待用。利用炸里脊的间隙，在碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
第4步、锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
第5步、倒入里脊条翻炒均匀。
第6步、烹入事先调好的糖醋味汁。
第7步、待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
热心网友
时间：2022-05-13 07:57
准备材料：猪里脊肉300克、糖适量、2勺、土豆淀粉4勺、醋1勺、番茄酱1勺、料酒适量、清水1勺、盐适量、熟白芝麻适量
一、猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条。
二、加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十五分钟以上。
三、2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁。
四、把腌好的肉放入淀粉糊里，抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。
五、锅里放油，多放些，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油。
六、炸至颜色变黄盛出。
七、继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸，炸至表面金黄，外皮变脆盛出。
八、锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁。
九、搅拌浓稠时放入肉条，洒上白芝麻，迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。
十、装盘即可食用。
