怎样处理活鲍鱼
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:37
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-13 13:55
杀鲍鱼清洗鲍鱼的方法
工具：小刀、小饭勺、刷子、盐巴
步骤：
1、用盐巴搓一搓鲍鱼来去脏除腥。
2、准备一个干净的刷子，给鲍鱼擦洗一番。
3、只要如图所示，一手稳定鲍鱼，一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去，把鲍鱼肉分离出来（防刮伤，可带上手套）。
4、用小刀将内脏切掉。
5、在鲍鱼的嘴巴上划一刀，以便取出食胃管。
6、嘴巴和食胃管是连在一起的，要一起去掉。
热心网友
时间：2022-06-13 13:56
第一次做鲍鱼，有很多设想，最想用蒜蓉蒸着吃，可是那样太费，所以我决定炖个鸡汤，儿子对汤不感兴趣，我就把炖完鸡汤的鲍鱼捞出来给他做个方球版的鲍鱼捞饭。第一次鲍鱼没经验，做出来的鲍鱼缩水的厉害，而且比较韧，老肖说是因为我炖的时间太久了，儿子说我的鲍鱼是假的，我觉得是我切的花刀太浅了，晕死，第一次做没经验，大家对付看吧，等成了老手就有经验了，哈哈。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
方法/步骤
1.土鸡半只，冻鲍鱼四个。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
2.鲍鱼切花刀，我就感觉我失败的原因是鲍鱼的花刀划的太浅了。这个鲍鱼已经是收拾过的了。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
3.锅里烧热水，把鸡块扔进去焯一下，去掉血水。土鸡的骨头非常硬，那个鸡腿我也剁不动，只好划了几刀。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
4.高压锅里添水，加鸡块和鲍鱼，大火烧开，冒气后十分钟关火即可。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
继续做鲍鱼捞汁饭。
1.取一碗米饭，压实。取一盘子。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
2.把米饭倒扣在盘子上。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
3.煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
4.锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。
鲍鱼-----鲍鱼两吃
咱也高档了，弄把鲍鱼吃吃^_^
鲍鱼-----鲍鱼两吃
热心网友
时间：2022-06-13 13:56
活鲍鱼在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”（即刺身）生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
活鲍鱼炭烤与白灼的处理方法：一、鲜鲍鱼洗净，去内脏，用中火（50～60℃）汆水定型。
二、老鸡、腩肉、火腿、猪蹄入沸水中大火汆5分钟，捞出洗净，放入色拉油中小火炸香；大沙锅底放竹垫，放入鲍鱼、老鸡、腩肉、火腿、猪蹄，再放入冰糖、酱油和蚝油，先用小火煲12小时，再用小火焗一夜；再煲4小时去渣备用。
热心网友
时间：2022-06-13 13:57
先用刷子刷干净，把粘液洗掉，再把其壳内的粪便挖掉。
再来就是煮制了，煮制是要看是什么口味了，鲍鱼本身没味道，有高级清汤去调味道会更好。
