油面筋塞肉这道菜，需要哪些制作技巧呢？

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:38

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热心网友 时间：2023-07-04 19:54

油面筋是吃火锅时的必备食材之一，以前只知道油面筋放在火锅里味道特别棒，没想到油面筋炒着吃也很好吃，今天介绍一款新菜：油面筋塞肉，一起来看看吧。

要说制作油面筋塞肉的小窍门有哪些？首先需要准备新鲜的食材，其次调料要多，最后馅料味道十分重要。

一、准备食材 

猪肉、半根胡萝卜、半根、小米葱、马蹄、生姜、白胡椒粉、白糖、生抽、食盐、香油、油面筋、红烧汁（可以选择李锦记）、淀粉。

出肉一定要买带点肥的那种，买回来以后清洗干净，然后剁成肉末，放白胡椒粉、糖、生抽、盐，顺时针搅拌均匀（这点很重要），  将生姜、葱白加适量清水打成葱姜水，分三次加入肉馅里，一定要按照顺同一个方向搅拌，把半个胡萝卜和葱叶、马蹄切碎并且加到肉馅里搅拌均匀。

二、用筷子把油面筋戳洞

在油面筋上戳洞是要有技巧的，一定要选最薄的地方，用筷子扎一下然后用手指轻轻搅动，然后把肉馅塞到里面即可。

三、爆炒油面筋

锅里放入底油，将葱白和生姜爆炒出香味，

锅里放一点油. 把小葱白和生姜放入爆香味，把油面筋放油里煎一下，起到定型的作用，然后加水盖过面筋，放点红烧汁和食盐鸡精调味，还可以放几根小青菜来搭配一下，最后盖上锅盖用小火焖15分钟即可。出锅前用淀粉勾芡一下汤汁，出锅装盘。

总结：只要注意以下几点就能做出非常好吃的油面筋塞肉，1、馅料要向同一个方向搅拌2、要找油面筋最薄的地方戳洞，3、肉馅用刀粘会比较香。

你学会了嘛？赶紧回家试一试吧，小孩特别喜欢吃。

热心网友 时间：2023-07-04 19:54

制作这道菜的时候，一定要把肉全都塞到面筋里，也要注意面筋的制作，要注意制作的时间，一定要记住要裹上面糊，还要注意油炸的时间，都是制作的窍门。

热心网友 时间：2023-07-04 19:55

第一，肉馅要选用3分肥7分瘦的猪肉，第二，香菇剪掉香菇蒂，然后切碎，第三，敲入一个鸡蛋，再顺时针搅拌到上劲，第四，用筷子在面筋上面戳个洞，第五，把所有馅料都塞进面筋里面，煮熟就可以。