在炖鸡汤的时候放什么调料好
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:19
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热心网友
时间：2022-05-22 10:18
四物炖鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效：
气血双补食谱
活血化瘀食谱
月经不调食谱
口味：
原本味
工艺：
原炖
四物炖鸡汤的制作材料：
主料：
乌骨鸡1300克
辅料：
当归10克,白芍药10克,熟地黄10克,川芎8克
调料：
大葱20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐10克
教您四物炖鸡汤怎么做，如何做四物炖鸡汤才好吃
1.
将鸡宰杀后放血，用热水烫去毛，斩去脚爪；
2.
剖腹，取出内脏，入沸水中氽一下，再入清水中洗净；
3.
姜、葱洗净；
4.
当归、川芎、白芍、熟地洗净，分别切成薄片；
5.
经过加工去净灰渣，装入洁白的双层纱布袋内；
6.
砂锅置大火上，加入鲜汤（1100克），放入鸡、药包煮沸后，撇去浮沫；
7.
加姜、葱、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
8.
加精盐、胡椒粉、味精调好味；
9.
拣去药包、姜、葱不用，连汤汁与鸡一起上桌即成。
小帖士-健康提示：
1.
四物炖鸡汤是以乌骨鸡为主料，配以《太平惠民和剂局方》中所载之补血代表方——四物汤，经合理烹制而成的一道具有补血、调血之功效的保健汤肴；
2.
四物汤方中熟地甘温以滋阴养血，填精为主药；
3.
辅以当归，补血养肝，和血调经；
4.
佐以白芍和营养肝；
5.
佐以川芎活血行滞；
4.
四药相合，则补中有通，补而不滞，使营血恢复，而周流无阻；
5.
适用于血虚所致的月经不调、脐腹作痛及崩中漏下等症；
6.
感冒、实热症病人不宜食用。
小帖士-食物相克：
白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。
川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。
猴头菇炖鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
口味：
咸鲜味
工艺：
原炖
猴头菇炖鸡汤的制作材料：
主料：
猴头菇800克,鸡胸脯肉600克
辅料：
干贝50克,火腿120克,冬笋100克,腐竹80克
调料：
大葱15克,盐10克,姜10克,料酒15克,猪油（炼制）25克
教您猴头菇炖鸡汤怎么做，如何做猴头菇炖鸡汤才好吃
1.
将水发猴头菇挤干水，切成片；
2.
鸡脯肉切成块；
3.
干贝去筋，洗净；
4.
火腿切成片；
5.
冬笋用刀拍松，切成块；
6.
腐竹洗净，切成段；
7.
将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；
8.
加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；
9.
锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
桂圆肉炖鸡汤的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
补血食谱
失眠食谱
神经衰弱食谱
贫血食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
原炖
桂圆肉炖鸡汤的制作材料：
主料：
母鸡500克
辅料：
桂圆肉50克
调料：
盐5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克
桂圆肉炖鸡汤的特色：汤浓味鲜，营养丰富。
教您桂圆肉炖鸡汤怎么做，如何做桂圆肉炖鸡汤才好吃
1.
鸡肉切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出，洗净血沫，放入砂锅内；
2.
把桂圆肉洗净放入砂锅内；
3.
葱、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙锅内；
4.
沙锅加入清水，放在火上烧开，撇去浮沫，转用文火炖2小时；
5.
加入精盐、味精调味，盛入汤盆内即成。
热心网友
时间：2022-05-22 11:36
炖鸡汤少放点调料比较好，建议就加点食盐和生姜，以免掩盖了鸡本身的鲜味。
主料：鸡肉300g
辅料：猪肉1小块、枣(干)3颗、香菇5个
调料：食盐适量、、姜1片、水适量
电锅炖鸡汤的做法：
1.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开。
2.电饭锅里放2杯水的量。
3.把鸡块,瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)。
4.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐调味了。
热心网友
时间：2022-05-22 13:10
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下
炖鸡肉一般所需要的调料其实很简单，比如八角、桂皮、生姜、花椒以及大蒜头就可以了。然后加入一点点料酒去腥，基本上就可以炖出好喝的鸡汤了，鸡肉的制作方法也很多，如下：
炖鸡汤
炖鸡汤虽然很简单，但是需要花时间。首先要把一只鸡清理干净，如果身上还有鸡毛的话，可以用火直接烧一下，家里有喷*会更加方便，就算没有喷*也可以直接放在火上烧一下。处理干净的鸡放在一旁备用，这个时候就可以准备好汤料了，首先要烧一锅开水，然后放入生姜、大蒜、八角桂皮以及大葱等等。
等到水开了以后就把整只鸡放入锅中，这个时候可以加入一点点红枣和枸杞调味。然后等到汤煮开以后调小火，盖上盖子以后慢炖三个小时，如果家里有砂锅的话保温效果会更好。等到三个小时以后可以看到鸡汤微微泛黄，油脂都已经飘上来了，这个时候就可以准备一个小碗把上面的一层油去掉，然后加入适量的盐调味，其他的配料就都不需要了。
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-05-22 15:02
付费内容限时免费查看回答亲，请稍等一下哦
清炖鸡放油、盐、葱、姜、料酒、枸杞即可。在鸡汤中加入过多的调料反而会让鸡汤丢失了原本的鲜味，鸡汤就是要原汁原味才最好，清炖鸡中加入老姜和料酒可以去除鸡肉的腥味，葱可以增香，枸杞让鸡汤更有营养。
感谢为您服务，希望能帮到您，也希望能够得到你的赞哟谢谢老师
