酱香麻油蛋炒饭的美味做法？
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发布时间：2022-04-20 11:28
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热心网友
时间：2023-07-10 04:49
酱香型蛋炒饭也叫酱油炒饭，和之前做的黄金蛋炒饭，扬州蛋炒饭，松仁鲜虾炒饭一样。全是让人看着就会有胃口，作法还特别简单的一人食美味可口。之前看过一个好玩的段子，说酱香型蛋炒饭穷的很有志气，便是生抽加饭。豪华的情况下加一点葱段。搁原来是能理解，如今得话，或多或少都会放个蛋，放点料吧。下面我们就一起来看看酱香型蛋炒饭的家常做法，普通蛋炒饭也可以做出大厨师的香味。
酱香型蛋炒饭第一个关键点，是选择白米饭，白米饭最好是选择冷饭炒比较合适。有一些朋友介绍隔夜米饭，也是很不错的，不能用现蒸好的饭都成，要不然难以做到粒粒分明。调料胡萝卜和玉米可以直接烫熟再炒，胡萝卜丁能切小炒过，不太熟会影响到口味。自然，这一调料也可以根据自己喜欢的加上，不吃胡萝卜也不放，此外强烈推荐放青豆粒也很好。生抽着色翻拌，盐可放置并不放，依据个人喜好，由于生抽和耗油里面都有盐。
最终出锅前上洒葱段着色提鲜，不喜欢葱段的朋友们以外哈，那样一道鲜美爽口的酱香型蛋炒饭就完成。此外很多小伙伴针对生抽，老抽王，生抽酱油，有点儿傻傻分不清。我们能依据使用方法去记忆力。生抽酱油色调很淡而且呈淡褐色，适合凉菜，色调不看重，看起来清新。
老抽王要在生抽酱油的前提下添加太妃糖，经新工艺制作而成的浓色生抽，必须颜色比较深一些的用老抽王一般生抽与味极鲜的酿酒方法类似，是北方地区很多地区的必备生抽类型，做酱香型蛋炒饭恰好。总体来说，老抽王通常是着色，没返酱味，生抽酱油出香味，生抽处于二者之间，能出香味，能着色。
酱香型蛋炒饭
食物明细：白米饭1碗/生鸡蛋2个/生抽25mL/耗油1勺/葱段适当玉米30克/红萝卜粒30克/火腿丁30克/食用盐适当
烹制流程
-step1-
在白米饭里倒进生抽，让每片白米饭都均匀裹生抽，鸡蛋打散成鸡蛋液预留。
-step2-
出锅下油热，倒进鸡蛋液入锅小火煎凝结，再换炒勺铲成鸡蛋碎盛出来预留。
-step3-
另下适当油热，倒进胡萝卜丁和玉米粒炒熟，再放入火腿丁炒匀。
-step4-
然后倒进白米饭炒匀，再加入耗油再次炒匀。
-step5-
炒匀后再放入鸡蛋碎煸炒，出锅前上洒葱段，美味可口的酱香型蛋炒饭就能开吃啦。
-step6-
酱香型蛋炒饭，粒粒分明，看着就有食欲，吃一次就忘不掉，赶快学好。
酱香型蛋炒饭是菊子亲姐姐Cooking美味可口的第761道特色美食。很多小伙伴说自己做鸡蛋炒饭总是一坨的模样。实际上蛋炒饭的白米饭一定要用冷饭，或是剩下来的隔夜米饭，而且冷的白米饭一定要打撒才能够炒。同时对于米还可以做些挑选，例如长粒米比圆粒米看上去就更有粒粒分明的感觉了哦。特色美食非常值得共享，生活需求纪录，菊子美食记与你一同前行。
热心网友
时间：2023-07-10 04:49
准备一些剩米饭，然后倒入适量的酱油，打入一些鸡蛋，起锅烧油放入胡萝卜丁，放入火腿丁，然后再加入米饭，大火翻炒均匀，然后放入适量的生抽，放入一些蚝油，放入食盐鸡精大火翻，炒均匀就可以了。
热心网友
时间：2023-07-10 04:50
首先应该把焖好的米饭放在冰箱里冷藏一晚上。在炒饭的时候可以把米拌一个鸡蛋，然后在锅里边放入油，油温6成热的时候放入大米，放入黄豆酱翻炒均匀之后就可以了。
