土豆变甜还能吃吗
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发布时间：2022-04-20 10:48
共2个回答
热心网友
时间：2023-01-09 13:05
马铃薯富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解酶活性增高,薯块内单糖积累,薯块变甜,食用品质不佳,加工品会褐变。如果贮藏温度升高,单糖又会合成淀粉。当温度高于30℃和低于0℃时,薯心容易变黑。
热心网友
时间：2023-01-09 14:23
不能吃了，变甜了就是坏了
