怎样自己制作香肠
发布网友
发布时间：2022-04-20 15:21
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-23 17:03
自己呢制作香肠呢，首先把长用长一，然后呢，把肉的搅碎，拌入这个那个大蒜生姜以及腊粉这些呢，然后呢，把鲜肉灌进去，然后就晾干到西北风吹的地方，这样就做成了香香肠。
热心网友
时间：2022-05-23 17:04
怎样自制香肠那把肉切好切成条子？把花肉瘦肉搭配恰当，再把佐料喜欢的佐料放里面，在机器中或是手工装都行，再挂上凉拌甘就好了
热心网友
时间：2022-05-23 17:04
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1、肠衣买来洗掉表面盐分，仔细冲洗，洗干净后用冷水加少许白酒泡到碗里待用。
2、肉切成小块放入绞肉机绞成肉泥。（可以留一小部分不要绞切成小粒，口感会好）
3、肉泥。绞肉机很小，一次只能打一点，考验耐心（加油！）
4、依次加入香肠调料，蒜末，味素，盐，老抽，双手带一次性手套搅拌均匀。
5、淀粉加冷水调匀。（水不可超过100克）
6、肉馅拍实放阴凉处腌12-24小时。
7、水淀粉分三次加入腌好的肉馅中，搅拌均匀，静置3分钟。准备灌肠喽！
8、将肠衣套在漏斗上，排除空气，尾端打结就可以灌肉馅了，ps:没有漏斗的可以剪一个饮料瓶代替哦！（话说灌肉馅真的很痛苦，要有耐心哦，慢慢灌，不要灌太饱）
9、肉馅全部灌入肠衣中，肠衣不切断，直接用绳子系成理想长短，一串环绕于衣架上，凉水冲洗外衣，灌入气体可在此时用细针刺放气。（这是我挑的最短的一根方便拍照，正常的肠衣要很长的哦）
10、立刻下锅煮，水温92度左右下锅，83度左右捞出，煮肠时间约20-30分钟，悬挂阴凉处1-2小时，表皮无水珠，凉透。然后就可以开吃啦！！！（热热的刚出锅也可以吃哦）
11、做的粗心，有少许气泡，不过不影响食用，蘸上香醋，味道美美哒！
热心网友
时间：2022-05-23 17:05
因为自己在做的香肠比较真实，真材实料也比较好吃，所以有天气的时候，很多家庭都自己做香肠
